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Penne con zucca e formaggio di capra

  • Livello: Facile
  • Totale: 1 ora 8 min
  • Preparazione: 8 min
  • Cucinare: 1 ora
  • Prodotto: Da 4 a 6 porzioni
  • Livello: Facile
  • Totale: 1 ora 8 min
  • Preparazione: 8 min
  • Cucinare: 1 ora
  • Prodotto: Da 4 a 6 porzioni

ingredienti

Deselezionare tutto





Spray da cucina a base di olio vegetale

1 (2 libbre) butternut o zucca kabocha, sbucciata, priva di semi e tagliata a cubetti da 3/4 di pollice



1 cipolla, tagliata a cubetti da 1/2 pollice



Olio d'oliva, per spruzzare

Oroscopo del 23 febbraio

Sale kosher e pepe nero appena macinato



1 pound penne pasta



1 tazza (8 once) di formaggio di capra, sbriciolato

1 tazza di noci tritate grossolanamente, tostate (vedi Nota del cuoco)



1 tazza confezionata di foglie di basilico fresco tritate



32 numero angelico significato

1/3 tazza di parmigiano grattugiato finemente

Indicazioni

GUARDA Guarda come fare questa ricetta.
  1. Metti una griglia nel terzo superiore del forno. Preriscaldare il forno a 425 gradi F.
  2. Spruzzare una teglia, generosamente, con uno spray da cucina a base di olio vegetale. Mettere da parte.
  3. Mescolare la zucca e la cipolla insieme e disporre in un unico strato sulla teglia preparata. Condire con olio d'oliva e condire con sale e pepe, a piacere. Cuocere per 40-45 minuti fino a quando le verdure non saranno dorate e cotte. Sfornare e mettere da parte a raffreddare leggermente.
  4. Mentre la miscela di zucca si raffredda, portare a ebollizione una pentola capiente di acqua salata a fuoco alto. Aggiungere la pasta e cuocere finché è tenera ma ancora soda al morso, mescolando di tanto in tanto, per circa 8-10 minuti. Scolare e conservare circa 2 tazze di acqua della pasta. Metti la pasta, il formaggio di capra e 1 tazza di acqua per la pasta in una ciotola capiente. Mescolate finché il formaggio non si sarà sciolto e si sarà formata una salsa cremosa. Aggiungere il composto di zucca e cipolla, le noci e il basilico. Mescolare bene e condire con sale e pepe, a piacere. Guarnire con parmigiano e servire.

Nota del cuoco

Per tostare le noci, disporle in un unico strato su una teglia. Cuocere in un forno preriscaldato a 350 gradi F fino a quando non sarà leggermente tostato, da circa 6 a 8 minuti Raffreddare completamente prima dell'uso.

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