Jalapeno ripieni alla griglia

Deselezionare tutto

8 jalapenos interi freschi

1 tazza di mozzarella grattugiata

1 cucchiaino di origano fresco tritato

Sale e pepe nero appena macinato

8 fette di pancetta affumicata tagliata al centro

Preriscaldare una griglia a gas o a carbone, o una padella per grill da piano cottura, a fuoco alto.
Grigliare i jalapenos fino a doratura o vesciche su tutti i lati e leggermente ammorbiditi, da 3 a 5 minuti. Togliere dal fuoco e mettere da parte a raffreddare.
Nel frattempo, in una ciotolina, mescolate il formaggio e l'origano. Condite con un po' di sale e pepe.
Per eliminare i semi dai jalapeno, fare un taglio trasversale all'estremità del gambo del jalapeno e poi affettare longitudinalmente al centro, facendo attenzione a non tagliare completamente a metà il jalapeno. Sbucciare i lati del jalapeno e, aiutandosi con un cucchiaio, raschiare delicatamente i semi e le vene. Riempire le cavità con 1 cucchiaio di composto di formaggio e origano. Quindi avvolgere strettamente 1 fetta di pancetta attorno al jalapeno ripieno per sigillare il formaggio. Trasferire sulla griglia calda (provare a posizionare il jalapeno sulla griglia dal lato in cui finisce la pancetta). Grigliare finché la pancetta non è croccante e completamente cotta, 5 minuti. Servire subito.

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