Peperoncino Di Tacchino Con Fagioli Cannellini

Deselezionare tutto

1/4 mazzetto di coriandolo, tritato

1/4 tazza di olio extravergine di oliva

scorpione donna vergine uomo

1 cipolla dolce grande, tagliata a dadini

4 spicchi d'aglio, tritati

2 cucchiaini di sale kosher

3 libbre di tacchino macinato (50-50 carne chiara e scura)

1/4 tazza di farina per tutti gli usi

1/4 tazza di peperoncino in polvere

3 cucchiai di cumino macinato

1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato

19 luglio segno zodiacale

Un pizzico di pepe di Caienna

4 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio

2 lattine da 15 once fagioli cannellini, con liquido

In un frullatore o robot da cucina, frullare i peperoncini arrostiti e il coriandolo fino a ottenere un composto liscio. Mettere da parte.
In un grande forno olandese a fuoco medio-alto, unire l'olio d'oliva, la cipolla, l'aglio e il sale. Cuocere fino a quando la cipolla diventa traslucida, da 5 a 6 minuti. Aggiungere il tacchino e cuocere fino a doratura e cottura, rompendolo con un cucchiaio di legno, da 7 a 8 minuti.
Aggiungere la farina, il peperoncino in polvere, il cumino, il pepe nero e il pepe di Caienna e cuocere fino a quando non saranno fragranti, circa 2 minuti. Sfumare la pentola aggiungendo il brodo di pollo e raschiando i pezzi rosolati dal fondo della pentola. Aggiungere i peperoncini passati e il coriandolo riservati. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma a fuoco lento.
Aggiungere i fagioli e cuocere a fuoco lento, parzialmente coperti, finché il tacchino non è tenero e il peperoncino si è addensato, circa 1 ora. Togliere dal fuoco, coprire e tenere al caldo fino al momento di servire. Servire con condimenti.

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