Maiale in padella e peperoni
Questo piatto unico ha sapori che ricordano i classici salsicce e peperoni italo-americani, ma è molto più leggero. Abbiamo scambiato la tipica salsiccia con un filetto di maiale magro e succoso e abbiamo aggiunto dei peperoncini sott'aceto per la cerniera.- Livello: Facile
- Totale: 40 min
- Attivo: 20 min
- Prodotto: 4 porzioni
- Informazioni nutrizionali
- Analisi nutrizionale
- Per porzione
- calorie
- 380
- Totalmente grasso
- 18 grammi
- Grassi saturi
- 4,4 grammi
- Colesterolo
- 115 milligrammi
- Sodio
- 586 milligrammi
- Carboidrati
- 10 grammi
- Fibra alimentare
- 2 grammi
- Proteina
- 40 grammi
- Livello: Facile
- Totale: 40 min
- Attivo: 20 min
- Prodotto: 4 porzioni
- Informazioni nutrizionali
- Analisi nutrizionale
- Per porzione
- calorie
- 380
- Totalmente grasso
- 18 grammi
- Grassi saturi
- 4,4 grammi
- Colesterolo
- 115 milligrammi
- Sodio
- 586 milligrammi
- Carboidrati
- 10 grammi
- Fibra alimentare
- 2 grammi
- Proteina
- 40 grammi
ingredienti
Deselezionare tutto
31 agosto segno zodiacale
1 filetto di maiale grande (circa 1 1/2 libbre), rifilato
Sale kosher
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cipolla piccola, tagliata a fette spesse
24 giugno zodiaco
2 peperoni rossi e/o gialli, tagliati a striscioline larghe
6 spicchi d'aglio, schiacciati
16 foglie di salvia fresca
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1/4 di tazza di peperoncino sottaceto affettato, più 2 cucchiaini di liquido dal barattolo
676 numero angelico
1/3 bicchiere di vino bianco secco
2/3 di tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
1/4 tazza di parmigiano grattugiato
Indicazioni
- Preriscaldare la griglia. Affettare il maiale in un angolo in pezzi spessi 1 pollice; aggiustare di sale. Scaldare una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto; aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva. Aggiungere la cipolla e i peperoni; condire con 1/2 cucchiaino di sale e cuocere fino a quando le verdure non saranno croccanti e tenere e leggermente dorate, da 4 a 6 minuti. Trasferire in un piatto.
- Aggiungere i restanti 2 cucchiai di olio nella padella. Aggiungere il maiale e rosolare a fuoco vivo fino a doratura, da 2 a 4 minuti per lato. Trasferire la carne di maiale nel piatto con la cipolla e i peperoni.
- Ridurre il fuoco a medio e aggiungere l'aglio, la salvia e il concentrato di pomodoro nella padella. Cuocere, mescolando, fino a quando il concentrato di pomodoro diventa rosso mattone, circa 1 minuto. Aggiungere le fette di pepperoncini e il loro liquido, quindi bagnare con il vino e portare a bollore, raschiando con un cucchiaio di legno o una spatola le parti eventualmente rosolate. Aggiungere il brodo e riportare a bollore. Disporre il maiale in un unico strato nella padella; aggiungere la cipolla e i peperoni e cospargere di formaggio. Trasferire in forno e cuocere alla griglia fino a quando il maiale non sarà cotto, da 4 a 7 minuti.
- Fotografia di Antonis Achilleos
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