Peperoni Verdi Ripieni
Questi sono super classici e così semplici da realizzare. Usa il riso avanzato o il riso congelato scongelato. Per una variazione facile, prova la fontina grattugiata o il groviera.- Livello: Facile
- Totale: 2 ore (include il tempo di raffreddamento)
- Attivo: 40 min
- Prodotto: 6 porzioni
- Livello: Facile
- Totale: 2 ore (include il tempo di raffreddamento)
- Attivo: 40 min
- Prodotto: 6 porzioni
ingredienti
Deselezionare tutto
6 peperoni verdi medi, senza sommità e semi
2 cucchiai di olio vegetale
1 cipolla grande, tritata finemente
Sale kosher
18 novembre segno
1 libbra di carne macinata
2 spicchi d'aglio grandi, tritati finemente
Pepe nero appena macinato
Una lattina da 28 once di pomodori arrostiti a dadini
2 tazze di riso cotto
1 tazza di foglie di prezzemolo fresco confezionate in modo sciolto, tritate grossolanamente
1 1/2 tazza di mozzarella grattugiata
1/2 tazza di pangrattato secco
2 uova grandi, leggermente sbattute
4 cucchiaini di salsa Worcestershire
Indicazioni
- Preriscalda il forno a 350 gradi F. Aggiungi circa 2 pollici di acqua in una pentola grande dotata di un inserto per la cottura a vapore e porta a bollore a fuoco vivace. Disporre i peperoni nella vaporiera, coprire la pentola e cuocere, ruotando i peperoni secondo necessità, fino a quando saranno molto teneri e malleabili, circa 25 minuti. Eliminate i peperoni con una schiumarola e scolateli capovolti su carta assorbente.
- Mettere l'olio, le cipolle e un pizzico di sale in una padella ampia a fuoco medio e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le cipolle sono morbide e traslucide, circa 8 minuti. Alza il fuoco a medio-alto. Aggiungere la carne di manzo, l'aglio, 2 cucchiaini di sale e qualche macinata di pepe, e cuocere, mescolando e rompendo la carne, fino a doratura e quasi completamente cotta, per circa 5 minuti. Aggiungere i pomodori, portare a bollore, quindi togliere dal fuoco. Lasciar raffreddare in padella per almeno 10 minuti. Trasferire in una ciotola capiente, aggiungere il riso, il prezzemolo, 1 tazza di mozzarella, il pangrattato, le uova e il Worcestershire e mescolare per unire.
- Metti i peperoni in una teglia da 9 x 13 pollici. Se cadono, tagliate via un po' il fondo (senza tagliare il peperone) in modo da formare una superficie piana.
- Riempite abbondantemente e impastate i peperoni con il composto di carne e riso. Coprire con la restante 1/2 tazza di mozzarella. Aggiungere nella padella acqua quanto basta per coprire il fondo per aiutare a cuocere a vapore i peperoni. Coprire senza stringere con un foglio e cuocere fino a quando i peperoni non saranno teneri e il ripieno non sarà riscaldato, circa 30 minuti. Togliete la pellicola e continuate la cottura per altri 10 minuti.
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