Perché questo medico pensa che dovresti aggiungere i microgreens alla tua dieta

Quando abbiamo parlato con l'esperto di salute delle donne Wendie Trubow, MD , riguardo alle tendenze sanitarie per il nuovo anno, ha condiviso quale prodotto alimentare avrebbe detto a un paziente di aggiungere alla lista della spesa quest'anno. La sua semplice risposta? Microgreens.

'Hanno un'enorme concentrazione di micronutrienti', ci dice Trubow, quindi abbiamo dovuto scavare per verificarlo di persona.

20 novembre segno

Cosa sono i microgreens e come utilizzarli?

Microgreens sono un tipo di verdura che viene raccolta subito dopo che le foglie della verdura si sono sviluppate. Considerato un mix tra germogli e baby green, i microgreens sono tipicamente usati come guarnizione per diversi piatti (si pensi a zuppe, insalate e panini). Ma c'è di più in queste verdure oltre ad essere un condimento per il tuo piatto preferito.

Oltre al loro ottimo gusto, i microgreens hanno un valore nutrizionale insolitamente alto. Sono pieni zeppi di tutti i tipi di vitamine come C, E e K, insieme al carotenoide fitonutriente, che ha dimostrato di sostenere la funzione immunitaria 1 .

UN Studio del 2014 condotto dall'USDA hanno esaminato 25 varietà di microgreens, testandoli per confrontare i loro nutrienti con quelli delle verdure tipiche. Secondo il loro rapporto, 'In generale, i microgreens contenevano livelli considerevolmente più alti di vitamine e carotenoidi - circa cinque volte maggiori - rispetto alle loro controparti vegetali mature, un'indicazione che vale la pena prendersi la briga di consegnarli freschi durante la loro breve vita.'

Oltre ad aggiungere un delizioso contorno a qualsiasi pasto, i microgreens possono anche essere conditi in un succo o in un frullato, usati come contorno per un antipasto o anche come sostituto della lattuga. Aggiungono sapore, colore e valore nutrizionale in un solo tocco rapido. Dai un'occhiata a questi 12 ricette che incorporano il cibo in tutti i tipi di pasti.

Puoi coltivarli tu stesso?

I microgreens possono essere facilmente coltivati ​​a casa, dandoti la possibilità di migliorare la tua salute senza nemmeno andare al negozio. Secondo il neurologo Ilene Ruhoy, MD , 'Tutto ciò che serve è un contenitore, semi e acqua, ed è incredibilmente conveniente, poiché puoi acquistare un grande sacchetto di semi per pochissimi soldi e far germogliare quei semi per mesi.' Dai un'occhiata al nostro guida su tutte le cose che germogliano per saperne di più