Pesce Intero Arrosto Con Erbe

Deselezionare tutto

22 luglio zodiaco

1 pesce (2 1/2 libbre), come dentici o spigole, squamato, sventrato e branchie rimosse

Sale kosher

Olio extravergine d'oliva

8 fette di limone

2 foglie di alloro fresche

1 mazzetto di erbe fresche assortite, come timo, origano, maggiorana e prezzemolo, più un po' in più su cui adagiare il pesce durante la cottura

4 spicchi d'aglio, schiacciati

2 bicchieri di vino bianco secco

112 numero angelico

Preriscaldare il forno a 400 gradi F.
Fai 3 fette diagonali profonde circa 1/2 pollice su ciascun lato del pesce. Salare e olio d'oliva il pesce generosamente.
Condire l'interno del pesce con sale e olio d'oliva. Mettere all'interno della cavità del corpo 4 fette di limone, le foglie di alloro, un mazzetto delle erbe miste e 2 spicchi d'aglio.
Foderate una teglia con un foglio di alluminio e disponete le restanti erbe aromatiche assortite, le fette di limone e l'aglio al centro della teglia e adagiatevi sopra il pesce.
Ripiegate la carta di alluminio intorno ai lati del pesce per creare una sorta di teglia. Aggiungere il vino bianco e mettere nel forno preriscaldato e arrostire fino a quando il pesce non sarà appena cotto, da 30 a 35 minuti circa.
Sfornare, presentare e raccogliere i vostri complimenti, quindi filettare per servire.

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