Petti di pollo al limone

Deselezionare tutto

1/4 di tazza di buon olio d'oliva

3 cucchiai di aglio tritato (9 spicchi)

28 ottobre zodiaco

1/3 bicchiere di vino bianco secco

1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata (2 limoni)

2 cucchiai di succo di limone appena spremuto

94 numero angelico

1 1/2 cucchiaini di origano essiccato

1 cucchiaino di foglie di timo fresco tritate

Sale kosher e pepe nero appena macinato

maschio capricorno bilancia femmina

4 petti di pollo disossati, con la pelle (da 6 a 8 once ciascuno)

1 limone

Preriscaldare il forno a 400 gradi F.
Scaldare l'olio d'oliva in una piccola casseruola a fuoco medio-basso, aggiungere l'aglio e cuocere per solo 1 minuto ma non lasciare che l'aglio si imbiondi. Fuori dal fuoco, aggiungere il vino bianco, la scorza di limone, il succo di limone, l'origano, il timo e 1 cucchiaino di sale e versare in una teglia da 9 x 12 pollici.
Asciugare i petti di pollo e metterli con la pelle rivolta verso l'alto sulla salsa. Spennellare i petti di pollo con olio d'oliva e cospargerli generosamente di sale e pepe. Tagliare il limone in 8 spicchi e infilarlo tra i pezzi di pollo.
Cuocere per 30-40 minuti, a seconda delle dimensioni dei petti di pollo, fino a quando il pollo è cotto e la pelle leggermente dorata. Se il pollo non è rosolato abbastanza, mettilo sotto la griglia per 2 minuti. Coprite bene la padella con un foglio di alluminio e lasciate riposare per 10 minuti. Cospargete di sale e servite ben caldo con il sugo di tegame.

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