Petti di pollo avvolti nella pancetta
I petti di pollo disossati e senza pelle rimangono umidi e saporiti se avvolti nella pancetta e arrostiti. Inoltre, un ripieno di crema di formaggio aromatizzato con cipolle, aglio e salsa Worcestershire infonde alla carne ancora più sapore dall'interno.- Livello: Facile
- Totale: 1 ora 5 min
- Attivo: 30 minuti
- Prodotto: 4 porzioni
- Livello: Facile
- Totale: 1 ora 5 min
- Attivo: 30 minuti
- Prodotto: 4 porzioni
ingredienti
Deselezionare tutto
1 cucchiaio di olio d'oliva
1/2 cipolla gialla piccola, tritata
2255 numero angelico
2 spicchi d'aglio, tritati
6 once di crema di formaggio, a temperatura ambiente
2 cucchiai di erba cipollina tritata finemente
pesci in arabo
1 1/2 cucchiaini di salsa Worcestershire
Sale kosher e pepe nero appena macinato
Quattro petti di pollo senza pelle disossati da 6 a 8 once
12 fette di pancetta (non a fette spesse)
Indicazioni
GUARDA Guarda come fare questa ricetta. - Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Scaldare l'olio d'oliva in una padella media a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando, fino a doratura, circa 6 minuti. Unire l'aglio e cuocere altri 30 secondi. Togliere la padella dal fuoco e aggiungere la crema di formaggio, l'erba cipollina e la salsa Worcestershire e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Condire il ripieno con sale e pepe.
- Tagliate a metà ogni petto di pollo orizzontalmente, lasciandolo attaccato da un lato in modo che si apra come un libro. Cospargete il pollo di sale e pepe, quindi dividete il ripieno tra i petti, distribuendolo uniformemente all'interno di ciascuno. Chiudere i petti di pollo e cospargere leggermente l'esterno con sale e pepe.
- Disporre 3 strisce di pancetta una accanto all'altra su un tagliere e posizionare un petto di pollo con la parte destra verso l'alto all'estremità delle strisce. Infilare la 'coda' più sottile del petto di pollo sotto per una cottura uniforme, quindi arrotolare il petto nella pancetta. Ripetere con le restanti strisce di pancetta e petti di pollo.
- Sistemare una griglia di raffreddamento in una teglia bordata e trasferire i petti di pollo con la pancetta rivolta verso il basso sulla griglia. Cuocere fino a quando il pollo è quasi cotto e un termometro a lettura istantanea inserito al centro di ogni petto indica 155 gradi F, circa 35 minuti. Scaldare la griglia e grigliare i petti fino a quando la pancetta non diventa dorata e croccante, circa 5 minuti. Servire caldo.
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