Petto Di Carote E Cipolle

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99 numero angelico

Petto di manzo da 6 a 7 libbre

2 cucchiai di sale kosher

2 cucchiaini di pepe nero appena macinato

1 cucchiaio di aglio tritato (4 spicchi)

2 cucchiaini di foglie di origano essiccate

1 libbra di carote, sbucciate e tagliate a pezzi da 2 pollici

404 numero angelico amore

8 gambi di sedano, tagliati a pezzi di 2 pollici

6 cipolle gialle, sbucciate e affettate

6 foglie di alloro fresche o essiccate

10 ottobre segni zodiacali

1 lattina (46 once) di succo di pomodoro

Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
Mettere il petto in una teglia da forno pesante. In una piccola ciotola, unire il sale, il pepe, l'aglio e l'origano. Strofina il composto sul petto. Impila le carote, il sedano, le cipolle e le foglie di alloro sul petto e versa abbastanza succo di pomodoro da raggiungere circa 3/4 della carne e delle verdure. Coprite la parte superiore della teglia con 2 fogli di carta da forno, poi con un foglio di alluminio. (Il succo di pomodoro reagirà in modo sgradevole con il foglio di alluminio se si toccano.)
Cuocere per 3 1/2 ore, o fino a quando la carne è tenera. Togliere la carne dalla padella e tenerla al caldo. Mettere la padella su 2 fuochi e far bollire le verdure e la salsa a fuoco medio per altri 30 minuti, o finché la salsa non si sarà addensata.
Per servire, affettare la carne trasversalmente al chicco. Servire con le verdure.

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