Baby Ruth Candy Bar
- Totale: 4 ore 10 min
- Preparazione: 10 minuti
- Cucinare: 4 ore
- Prodotto: 8 barrette di cioccolato
- Totale: 4 ore 10 min
- Preparazione: 10 minuti
- Cucinare: 4 ore
- Prodotto: 8 barrette di cioccolato
ingredienti
Deselezionare tutto
1/4 tazza di latte intero
5 caramelle da scartare
1 cucchiaio di sciroppo di mais leggero
1 cucchiaino di burro
1117 numero angelico
1/4 cucchiaino di vaniglia
1/8 cucchiaino di sale
1 1/4 tazze di zucchero a velo
20 caramelle da scartare
1 1/2 cucchiaino d'acqua
2 tazze di arachidi tostate a secco
Oroscopo del 22 febbraio
1 bustina di gocce di cioccolato al latte (12 once).
Indicazioni
- Unire tutti gli ingredienti per i centri, tranne lo zucchero a velo, in un pentolino a fuoco basso. Mescolare spesso mentre il caramello si scioglie lentamente. Quando il composto è liscio, aggiungere 3/4 di tazza di zucchero a velo e mescolare. Conserva la restante 1/2 tazza di zucchero a velo per dopo. Usa un termometro per caramelle per portare il composto a 230 gradi esatti, mescolando spesso, quindi spegni il fuoco. Quando la temperatura delle caramelle inizia a scendere, aggiungi la restante 1/2 tazza di zucchero a velo nella padella, quindi usa uno sbattitore a mano ad alta velocità per combinare. Continua a mescolare finché le caramelle non si raffreddano e si addensa e non possono più essere mescolate. Dovrebbero volerci da 1 a 2 minuti. Lascia raffreddare le caramelle nella padella per 10-15 minuti o fino a quando non possono essere toccate. Non lasciarla riposare troppo a lungo: vuoi che le caramelle siano ancora calde e flessibili quando le dai la forma. Prendi una porzione delle dimensioni di un cucchiaino e arrotolala tra i palmi delle mani o su un piano di lavoro finché non forma un rotolo con la larghezza del tuo dito indice e misura circa 4 1/2 pollici di lunghezza. Ripeti con la restante miscela di caramelle centrali e posiziona i rotoli su carta oleata. Dovresti avere 8 rotoli. Lascia riposare i rotoli centrali per 1 o 2 ore per rassodare.
- Unisci i 20 caramelli con 1 1/2 cucchiaino d'acqua in una piccola casseruola a fuoco basso. Mescolate spesso fino a quando le caramelle si sciolgono completamente, quindi spegnete il fuoco. Se lavori velocemente, questo caramello rimarrà caldo mentre prepari le barrette di cioccolato. Versare le arachidi su una teglia o altra superficie piana. Usando un pennello da imbastitura e lavorando velocemente, 'dipingi: una copertura di caramello su un lato di un rotolo centrale. Capovolgere rapidamente il centro, con il lato caramellato rivolto verso il basso, sulle arachidi e premere delicatamente in modo che le arachidi si attacchino alla superficie delle caramelle. Dipingi altro caramello sull'altro lato del rotolo e premilo sulle arachidi. Le caramelle dovrebbero avere uno strato solido di arachidi che copre tutti i lati. Se necessario, spennellate altro caramello sul rotolo, quindi giratelo sulle arachidi per ricoprire completamente il rotolo. Metti la barretta di cioccolato su carta oleata e ripeti con gli altri ingredienti. Metti le barrette in frigorifero per 1 o 2 ore in modo che si rassodino. Versa le gocce di cioccolato al latte in una ciotola di vetro o ceramica e mettile nel microonde per 2 minuti al 50 percento di potenza. Mescolare delicatamente le patatine, quindi riscaldare per altri 30 secondi al 50 percento di potenza. Ripetere se necessario, mescolando delicatamente ogni 30 secondi. Non cuocere troppo le patatine o il cioccolato brucerà e ti si bloccherà. Far cadere un centro di barretta di cioccolato nel cioccolato al latte fuso. Coprire la barretta di cioccolato con il cioccolato usando 2 forchette, 1 in ogni mano. Quando le caramelle sono ricoperte di cioccolato, bilancia la barretta su entrambe le forchette, una a ciascuna estremità della barretta, e picchietta le forchette sul bordo superiore della ciotola in modo che gran parte del cioccolato cada. Posiziona con cura la barretta di cioccolato su carta oleata e rimuovi le 2 forchette. Ripetere con gli altri ingredienti, quindi raffreddare le barrette di cioccolato finché non si rassodano.
Condividi Con I Tuoi Amici:
