Torte tascabili

• Livello: Intermedio
• Totale: 3 ore 10 min

• Preparazione: 40 min
• Inattivo: 2 ore
• Cucinare: 30 minuti

• Prodotto: Da 10 a 15 torte o da 8 a 10 toast

• Livello: Intermedio
• Totale: 3 ore 10 min

• Preparazione: 40 min
• Inattivo: 2 ore
• Cucinare: 30 minuti

• Prodotto: Da 10 a 15 torte o da 8 a 10 toast

ingredienti

Deselezionare tutto

Pasticcino:

9 1/2 once di farina per tutti gli usi, circa 2 tazze

2 cucchiaini di lievito in polvere

19 luglio zodiaco

3/4 cucchiaino di sale kosher

2 1/2 once di accorciamento, circa 6 cucchiai

3/4 tazza di latte

1 uovo mescolato con 1 o 2 cucchiaini d'acqua

Verdure, olio di canola o burro, per friggere

Ripieno di mango al curry, segue la ricetta

Ripieno al cioccolato, segue la ricetta

Ripieno di mango al curry:

4 mango, sbucciati e tagliati a dadini, circa 2 tazze o 12 once

1/2 tazza di zucchero di canna

1233 numero angelico significato

1/2 tazza di aceto di sidro

30 gennaio segno zodiacale

2 cucchiaini di curry in polvere

1/4 tazza di succo di lime appena spremuto

Ripieno al cioccolato:

2 1/2 tazze di zucchero

1/4 di tazza più 1 cucchiaio di cacao in polvere

Pizzicare il sale kosher

10 once di burro non salato, a temperatura ambiente

Indicazioni

1. Nella ciotola di un robot da cucina, unire la farina, il lievito e il sale. Frullate per qualche secondo e poi versate in una ciotola capiente.
2. Aggiungere il grasso e impastare con le mani nella farina fino a ottenere un composto sbricioloso. Unite il latte tutto in una volta e mescolate con una spatola fino a quando non inizia ad addensarsi. Infarinate leggermente le mani e il piano di lavoro e rovesciate l'impasto sul piano di lavoro. Impastare la palla di pasta, piegandola da 10 a 20 volte. Usando un mattarello arrotolare l'impasto a uno spessore da 1/3 a 1/2 pollice, quindi tagliare a rondelle usando un anello da 2 1/4 di pollice. Arrotolare ogni giro il più sottilmente possibile o da 5 a 6 pollici di diametro. Versare 1 o 2 cucchiai di ripieno sull'impasto, spennellare leggermente i bordi di metà dell'impasto con l'uovo sbattuto, piegare e sigillare i bordi con i rebbi di una forchetta, infarinandolo se necessario. Premere delicatamente per appiattire e distribuire uniformemente il ripieno e tagliare o tagliare 3 fessure nella parte superiore della torta. Torte di ancoraggio che saranno fritte, invece di tagliare o tagliare fessure.
3. Per friggere le torte, metti una padella media a fuoco medio-basso insieme a 1 o 2 cucchiai di verdure, olio di canola o burro. Una volta riscaldate, mettete 2 o 3 torte alla volta nella padella e fate rosolare fino a doratura su entrambi i lati, circa 3-4 minuti per lato. Lasciar raffreddare da 4 a 5 minuti prima di servire.
4. Per friggere le torte, scaldare l'olio vegetale in una friggitrice o in una pentola grande e pesante a 375 gradi F. Una volta calde, aggiungere da 1 a 2 torte alla volta e friggere fino a doratura, circa 3 o 4 minuti.
5. Per cuocere le torte, preriscaldare il forno a 350 gradi F. Mettere le torte finite su una teglia non unta e cuocere per 25-30 minuti o fino a doratura.
6. Per fare i pasticcini al tostapane:
7. Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
8. Dividere l'impasto a metà e stenderlo a uno spessore inferiore a 1/8 di pollice. Tagliare in rettangoli da 4 pollici per 5 pollici. Mettere 1 o 2 cucchiai di ripieno al centro di un pezzo di pasta. Spennellare i bordi con l'uovo sbattuto e ricoprire con il secondo pezzo di pasta. Sigillare i bordi premendo insieme con il rebbo della forchetta. Premere delicatamente per appiattire e distribuire uniformemente il ripieno e agganciare la parte superiore della torta. Ripetere con la seconda metà dell'impasto.
9. Cuocere per 20 minuti. Sfornare, lasciare raffreddare completamente e riporre in sacchetti con chiusura lampo fino al momento di tostare. Le torte non saranno marroni fino a quando non saranno tostate.

Ripieno di mango al curry:

1. Mettere tutti gli ingredienti in una piccola casseruola a fuoco alto e portare a bollore. Abbassate la fiamma, coprite e fate sobbollire per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Trasferire in una ciotola e mettere in frigorifero a raffreddare completamente prima di utilizzare come ripieno.
2. Per ogni torta mettere 1 o 2 cucchiai al centro dell'impasto. Segui le indicazioni sopra.
3. Resa: sufficiente per 10-15 torte

Ripieno al cioccolato:

1. Mettere lo zucchero, il cacao in polvere, il sale e il burro in una grande borsa con cerniera e schiacciare per unire. Taglia un intero in 1 angolo della borsa.
2. Per ogni torta, versare da 1 a 2 cucchiai di composto al centro dell'impasto. Segui le indicazioni sopra.
3. Resa: sufficiente per 10-15 torte

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