Pizza ai peperoni in stile Detroit

• Livello: Facile

• Totale: 2 ore 35 min (include il tempo di lievitazione)
• Attivo: 20 min

• Prodotto: 8 porzioni

• Livello: Facile

• Totale: 2 ore 35 min (include il tempo di lievitazione)
• Attivo: 20 min

• Prodotto: 8 porzioni

ingredienti

Deselezionare tutto

3 cucchiai di olio d'oliva

1 lotto di Pasta per Pizza, segue la ricetta

8 once di peperoni affettati, circa 1/8 di pollice di spessore (cerca bastoncini di peperoni di dimensioni più piccole)

16 once di formaggio in mattoni (o mozzarella di latte intero), tagliato a cubetti da 1/2 pollice

maggio segno zodiacale

Salsa per pizza, acquistata in negozio o fatta in casa, segue la ricetta

Impasto per pizza:

2 1/4 tazze di farina per tutti gli usi

2 cucchiaini di sale kosher

1 cucchiaino di lievito a lievitazione rapida

1 cucchiaino di zucchero

Olio d'oliva, per ungere la ciotola

Salsa Pizza:

1 cucchiaio di olio d'oliva

2 cucchiaini di condimento italiano essiccato

2 spicchi d'aglio, tritati

Una lattina da 28 once di pomodori schiacciati

numero 2244

2 cucchiaini di zucchero

Sale kosher e pepe nero appena macinato

Indicazioni

Equipaggiamento speciale:

1. Posizionare una griglia sul fondo del forno e preriscaldare alla temperatura massima, da 500 a 550 gradi F.
2. Versare l'olio in una grande tortiera quadrata di metallo (o, idealmente, un'autentica teglia per pizza in stile Detroit). Mettere l'impasto per pizza nella teglia e stenderlo delicatamente per adattarlo in modo che l'impasto raggiunga gli angoli. Se l'impasto è capriccioso, mettilo da parte per altri 10 minuti per rilassarti e riprova.
3. Adagiate i peperoni sull'impasto. Quindi adagiare i cubetti di formaggio dappertutto, soprattutto lungo il perimetro fino al bordo della teglia (questo crea l'ambita crosta di formaggio croccante). Adagiarvi sopra la salsa per pizza in 3 file.
4. Cuocere in forno ultra caldo fino a quando non sarà spumoso e dorato e si sarà formata una crosta di formaggio croccante, da 10 a 15 minuti. Aiutandovi con una spatola da pesce, allentate i bordi e adagiateli su un tagliere. Tagliare a quadrotti e servire!

Impasto per pizza:

1. Mettere la farina, il sale, il lievito e lo zucchero in un robot da cucina con una lama in metallo e frullare per unire. Aggiungere 1 tazza di acqua tiepida, quindi lavorare fino a formare una palla, circa 30 secondi (se non si forma una palla, aggiungere un po' più di farina). Lavorare per altri 30 secondi, quindi arrotolare in una palla stretta e metterla in una ciotola leggermente unta. Far lievitare in un luogo caldo fino a quando l'impasto non raddoppia di volume, circa 2 ore.

Salsa Pizza:

1. Scaldare una piccola casseruola a fuoco medio e aggiungere l'olio. Aggiungere il condimento italiano e l'aglio e soffriggere fino a quando non sarà fragrante; non lasciare bruciare l'aglio. Aggiungere i pomodori e lo zucchero e condire con sale e pepe. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento fino a quando non sarà concentrato, circa 30 minuti. Mettere da parte a raffreddare.

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