Chili di pollo e fagioli bianchi

Deselezionare tutto

2 cucchiai di olio d'oliva

1 cipolla grande, tritata

21 marzo segno zodiacale

4 spicchi d'aglio, tritati

2 libbre di pollo macinato

1 cucchiaino di sale, più altro per condire

2 cucchiai di cumino macinato

1 cucchiaio di semi di finocchio

1 cucchiaio di origano secco

2 cucchiaini di peperoncino in polvere

3 cucchiai di farina

3 maggio segno

2 (lattine da 15 once) cannellini o altri fagioli bianchi, sciacquati e scolati

1 mazzetto (circa 1 libbra) di bietole svizzere, i gambi rimossi, le foglie tagliate a pezzi da 1 pollice

22 marzo segno zodiacale

11/2 tazze di mais congelato, scongelato

4 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio

1/4 di cucchiaino di peperoncino tritato

Pepe nero macinato fresco per condire

1/2 tazza di parmigiano grattugiato

1/4 tazza di prezzemolo fresco a foglia piatta tritato

In una grande casseruola dal fondo spesso o in un forno olandese, scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a quando non diventa traslucida, circa 5 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere per 30 secondi. Aggiungere il pollo macinato, 1 cucchiaino di sale, il cumino, i semi di finocchio, l'origano e il peperoncino in polvere. Cuocere, mescolando spesso, fino a quando il pollo non sarà cotto, circa 8 minuti. Unire la farina al composto di pollo. Aggiungere i fagioli, le bietole, il mais e il brodo di pollo. Portare a bollore il composto, raschiando con un cucchiaio di legno i pezzetti marroni che si attaccano al fondo della padella. Cuocere a fuoco lento per 55-60 minuti fino a quando il liquido non si sarà ridotto di circa la metà e il peperoncino non si sarà addensato. Aggiungere i fiocchi di peperoncino e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Condite con sale e pepe a piacere.
Versare il peperoncino nelle ciotole da portata. Spolverizzate con il parmigiano e il prezzemolo tritato.

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