Pollo al curry con patate

Deselezionare tutto

1 tazza di crema pesante

Succo di 1 lime

1 cucchiaio di cardamomo

1 cucchiaio di cumino

29 settembre compatibilità zodiacale

1 cucchiaio di curcuma

2 cucchiaini di pepe nero

1 cucchiaino di sale kosher

1 libbra di cosce di pollo disossate e senza pelle, tagliate a cubetti da 1 pollice

1 cucchiaio di olio di semi d'uva

1 cipolla gialla grande, tagliata a dadini

1 peperoncino jalapeno, privato dei semi e tagliato a dadini

2 spicchi d'aglio, sbucciati e tritati

1 cucchiaino di cumino

1 cucchiaino di zenzero macinato

1 cucchiaino di sale kosher

1 libbra di patate Yukon Gold, tagliate a dadi da 1 pollice

Una lattina da 28 once di pomodori tagliati a dadini

ariete maschio scorpione femmina

1 stecca di cannella

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

1 tazza di brodo di pollo

1 tazza di latte di cocco

1/2 tazza di coriandolo fresco tritato

Per la marinata: in un sacchetto di plastica richiudibile, mescolare la panna, il succo di lime, il cardamomo, il cumino, la curcuma, il pepe nero e il sale. Aggiungere il pollo e mescolare per ricoprire. Marinare in frigorifero per un minimo di 2 ore e fino a 4 ore.
Per il curry: scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere le cipolle, i jalapenos e l'aglio e cuocere finché non diventano morbidi, da 8 a 10 minuti. Aggiungere il cumino, lo zenzero e il sale e cuocere fino a quando non sarà fragrante, 1 minuto. Aggiungere le patate, i pomodori, la cannella, il concentrato di pomodoro e il brodo di pollo; mescolare per unire. Alzate la fiamma al massimo e portate il composto a bollore, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire per 5 minuti. Aggiungere il pollo e tutta la marinata. Cuocere, coperto, finché le patate non saranno facilmente bucate, da 20 a 25 minuti.
Unire il latte di cocco e cuocere finché la salsa non si sarà leggermente addensata, altri 10 minuti. Cospargere di coriandolo. Assaggiate di sale e pepe e aggiungetene altro se necessario.

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