Tortino di pollo in un forno olandese

Deselezionare tutto

1 cucchiaio di burro non salato, più altro per la padella

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, più altro per condire

1 carota, tagliata a dadini

1 gambo di sedano, tagliato a dadini

1 cipolla, tagliata a dadini

1 spicchio d'aglio, tritato

1 foglia di alloro

Sale kosher e pepe nero macinato

1 libbra di pollo macinato

2 cucchiai di condimento per pollame

2 cucchiai di farina per tutti gli usi, più altro per la padella

1/4 tazza di panna

1/4 tazza di brodo di pollo

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

1 cucchiaio di rosmarino tritato

13 dicembre segno zodiacale

1 cucchiaio di salvia tritata

1 sfoglia di pasta sfoglia, tagliata in quarti

1 uovo grande

1/2 cucchiaino d'acqua

Preriscaldare il forno a 400 gradi F.
Scaldare il burro e l'olio in un grande forno olandese a fuoco medio-alto. Quando il burro si sarà sciolto, aggiungete la carota, il sedano, la cipolla, l'aglio e l'alloro. Cospargere con sale e pepe. Cuocere fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi, da 5 a 8 minuti. Spingi le verdure sui bordi esterni della pentola creando un 'punto caldo' per il pollo macinato. Al centro della padella aggiungete un filo d'olio e poi il pollo macinato. Cospargere di sale, pepe e il condimento per pollame. Cuocere fino a quando il pollo non sarà marrone, da 7 a 10 minuti. Spolverizzate con la farina e cuocete per 2 minuti. Aggiungere la panna e il brodo di pollo. Cuocere a fuoco medio, mescolando, fino a quando la salsa inizia ad addensarsi. Condite con sale e pepe e aggiungete il prezzemolo, il rosmarino e la salvia. Mescolare e mettere da parte.
Per cuocere la pasta sfoglia, imburrare e infarinare il coperchio del forno olandese (utilizzare la parte inferiore del coperchio). Sbattere insieme l'uovo e l'acqua e spennellare i pezzi di pasta sfoglia. Adagiare sul ventre del forno olandese e infornare. Cuocere fino a quando la pasta non sarà lievitata e sarà dorata, da 10 a 12 minuti.
Per assemblare, versare il ripieno di polpette di pollo in una ciotola e adagiarvi sopra la pasta sfoglia. Servite e buon appetito!

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