Pollo King Ranch
- Totale: 1 ora 10 min
- Preparazione: 35 min
- Cucinare: 35 min
- Totale: 1 ora 10 min
- Preparazione: 35 min
- Cucinare: 35 min
ingredienti
Deselezionare tutto
2 cucchiai di burro
2 spicchi d'aglio, sbucciati e tritati
1/4 cucchiaino di peperoncino piccante macinato
1/8 cucchiaino di cumino macinato
2 cucchiai di farina
3/4 tazza di brodo di pollo
26 novembre segno
1/2 tazza di latte
2 cucchiai di panna acida
1/4 cucchiaino di pepe nero
Riempimento:
1 cucchiaio di burro
1 cipolla gialla piccola, sbucciata e tritata
1/2 peeper verde medio, privato del torsolo, privato dei semi e tritato
1/4 di tazza di peperoncini verdi arrostiti tritati
6 once di funghi, puliti e tritati finemente
numero angelico 922
1/2 tazza di pomodori schiacciati in scatola
2 cucchiai di peperone tritato
Frittate:
Olio vegetale per friggere
11 novembre zodiaco
8 tortillas di mais
Pollo e altri strati:
3 tazze di pollo cotto a dadini
11/2 tazze di formaggio cheddar delicato tritato grossolanamente
1/4 di tazza di olive ripiene di pimento a fette
1/4 tazza di scalogno affettato sottilmente
Indicazioni
- Preriscaldare il forno a 350 gradi. Rivestire una teglia da 11 x 7 x 2 pollici con uno spray da cucina antiaderente e mettere da parte. Salsa: Sciogliere il burro in una padella media a fuoco moderato. Aggiungere l'aglio, il peperoncino e il cumino e saltare in padella per 1 minuto. Incorporate la farina, aggiungete il brodo e il latte e cuocete, mescolando continuamente, finché non si sarà addensato e liscio - circa 3 minuti. Unire panna acida, sale e pepe nero a piacere; mettere da parte. Ripieno: Sciogliere il burro in una padella capiente e pesante, a fuoco moderato. Aggiungere la cipolla, il peperone verde, i peperoncini verdi, i funghi, i pomodori e il pimiento e cuocere, mescolando spesso, fino a quando le verdure non si ammorbidiscono e i sapori si fondono da 10 a 15 minuti. Tortillas: versare l'olio a una profondità di 1/2 pollice in una padella piccola e pesante, impostare a fuoco moderato e riscaldare fino a quando non compaiono delle increspature sul fondo della padella. Tenendo le tortillas con una pinza, immergile una per una nell'olio quanto basta per ammorbidirle, da 5 a 10 secondi. Scolare su carta assorbente.
- Per stratificare: disporre metà delle tortillas sul fondo della teglia preparata, quindi formare gli strati in questo modo, distribuendo ciascuno in modo uniforme: 1/2 pollo e 1/3 salsa; 1/2 ripieno, formaggio, olive e scalogno e 1/2 tortillas rimanenti, pollo, ripieno, formaggio, olive, scalogno e, infine, salsa rimanente. Cuocere, senza coperchio, fino a quando non sarà spumeggiante, da 30 a 35 minuti circa. Servire subito.
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