Pollo fritto al forno

Deselezionare tutto

2 polli (3 libbre ciascuno), tagliati in 8 pezzi da portata

1 litro di latticello

2 tazze di farina per tutti gli usi

18 agosto segno

1 cucchiaio di sale kosher

1 cucchiaio di pepe nero macinato fresco

30 novembre segno

Olio vegetale o grasso vegetale

Metti i pezzi di pollo in una ciotola capiente e versaci sopra il latticello. Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per una notte.
Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
Unire la farina, il sale e il pepe in una ciotola capiente. Togliere il pollo dal latticello e ricoprire bene ogni pezzo con la miscela di farina. Versare l'olio in una grande pentola dal fondo spesso a una profondità di 1 pollice e riscaldare a 360 gradi F su un termometro.
Lavorando in lotti, mettere con cura diversi pezzi di pollo nell'olio e friggere per circa 3 minuti per lato fino a quando la copertura non sarà leggermente dorata (in forno continuerà a rosolare). Non ammucchiare i pezzi. Togliere il pollo dall'olio e posizionare ogni pezzo su una teglia di metallo appoggiata su una teglia. Consenti all'olio di tornare a 360 gradi F prima di friggere il lotto successivo. Quando tutto il pollo è fritto, infornare per 30-40 minuti, finché il pollo non sarà più rosa all'interno. Servire caldo.

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