Pollo Fritto Impanato

Deselezionare tutto

Olio vegetale, per friggere (circa 5 tazze)

2 tazze di farina per tutti gli usi

vergine maschio sagittario femmina

1/4 tazza di farina di mais

2 cucchiai di amido di mais

12 settembre zodiaco

1 cucchiaino di timo essiccato macinato

Sale kosher e pepe macinato fresco

4 uova grandi

1/4 tazza di latte

Oroscopo del 3 settembre

3 libbre di parti di pollo con la pelle e con l'osso (petto dimezzato trasversalmente)

Riempi una grande padella di ghisa con 1 pollice di olio vegetale. Riscaldare a fuoco medio fino a quando un termometro per friggere non registra 350 gradi F.
Nel frattempo, in una ciotola capiente, sbatti la farina, la farina di mais, l'amido di mais, il timo, 1 cucchiaio di sale e 2 cucchiaini di pepe. Sbattere le uova e il latte in un'altra ciotola capiente. Condite il pollo con sale e pepe. Passare ogni pezzo nella miscela di farina, quindi immergere nella miscela di uova, facendo sgocciolare l'eventuale eccesso. Rimettere il pollo nella miscela di farina e girare fino a quando non sarà ben ricoperto. Trasferire su un piatto grande o una teglia.
Aggiungere con cura metà del pollo all'olio bollente (non affollare la padella). La temperatura dell'olio scenderà; regolare il fuoco secondo necessità per mantenere una temperatura di 350 gradi F. Friggere il pollo, senza girarlo, fino a quando la crosta inizia a dorarsi, circa 2 minuti. Capovolgere il pollo e continuare la cottura, girandolo di tanto in tanto, finché non sarà dorato e croccante dappertutto e un termometro inserito nel petto registra 160 gradi F e le cosce 170 gradi F, da 13 a 16 minuti. Togliere con una pinza e trasferire su una gratella adagiata su una teglia; cospargere di sale. Lascia che la temperatura dell'olio torni a 350 gradi F prima di friggere il pollo rimanente.

Condividi Con I Tuoi Amici: