Pollo Fritto Senza Glutine
Quando ero adolescente, mio fratello invitò a cena uno dei suoi amici. Il suo amico taciturno non disse molto per gran parte della serata. Quando mia madre posò sul tavolo un piatto di pollo fritto dorato, tuttavia, si rialzò. Quando addentò una coscia di pollo succoso e una crosta croccante, grugnì. E poi ha battuto il tavolo. Non hai bisogno del glutine per ottenere quel tipo di reazione. Ecco una ricetta di pollo fritto che soddisferà sicuramente anche il membro più difficile della tua famiglia.- Prodotto: Da 4 a 6 porzioni
- Prodotto: Da 4 a 6 porzioni
ingredienti
Deselezionare tutto
126 numero angelico
1 litro di latticello
1 cucchiaio di paprika
2 cucchiaini di aglio in polvere
2 cucchiaini di cipolla in polvere
Sale kosher e pepe nero tritato
Sale kosher e pepe nero tritato
560 grammi di miscela di farina senza glutine per tutti gli usi, segue la ricetta
1 cucchiaio di paprika affumicata
2 petti di pollo, ciascuno tagliato a metà
2 cosce di pollo
2 cosce di pollo
2 ali di pollo
1/2 tazza di olio di canola (potresti anche usare olio di semi d'uva o vegetale)
Miscela di farina senza glutine per tutti gli usi:
400 grammi di farina di miglio
300 grammi di farina di riso dolce
300 grammi di fecola di patate
Indicazioni
- Preparazione per la cottura: riscaldare il forno a 450 gradi F. Stendere un pezzo di carta da forno su una teglia.
- Preparazione della pastella: sbatti insieme il latticello, la paprika, l'aglio e la cipolla in polvere. Aggiungere un pizzico di sale e pepe e mescolare.
- Preparazione della farina: sbattere insieme un pizzico di sale e pepe, mescolare la farina e la paprika affumicata.
- Immergere il pollo: impostare una grande padella di ghisa su fuoco medio-alto. Mentre la padella si scalda, allinea il pollo, la ciotola della pastella e la farina speziata. Versare l'olio nella padella calda.
- Frittura del pollo: quando l'olio ha raggiunto i 375 gradi F, immergi un pezzo di pollo nella pastella. Scuotere via il liquido in eccesso. Passate il pollo nella farina e infarinatelo interamente. Metti il pollo nell'olio caldo. Ripeti con tutti i pezzi di pollo.
- Non sovraffollare la padella. Puoi sempre farlo in due lotti.
- Girare i pezzi di pollo quando il fondo è ben dorato. Quando entrambi i lati saranno dorati, mettete i pezzi di pollo sulla teglia preparata.
- Per rifinire il pollo: quando tutto il pollo sarà dorato e adagiato sulla teglia, mettete la teglia in forno. Cuocere il pollo fino a quando le gambe non hanno raggiunto una temperatura interna di 185 gradi F e i petti misurano 155 gradi F.
Miscela di farina senza glutine per tutti gli usi:
- Versare tutte le farine in un recipiente capiente. (I negozi di forniture per ristoranti vendono grandi contenitori di plastica che si adattano bene a questo scopo. Potresti anche usare un grande barattolo di vetro.) Scuoti, agita e agita più forte finché tutte le farine non sono diventate di un colore.
Condividi Con I Tuoi Amici:
