Polpettone Classico

Deselezionare tutto

segni zodiacali opposti

1/2 tazza di pangrattato fresco (circa 2 fette)

1/4 tazza di latte

2 cucchiai di olio d'oliva

1/2 tazza di cipolle, tagliate a dadini

1 spicchio d'aglio, tritato

Mandrino di manzo macinato da 1 libbra

1/2 libbra di testa di maiale macinata o carne di salsiccia dolce

1 uovo grande, leggermente sbattuto

1/3 di tazza di formaggio romano o parmigiano grattugiato o cheddar piccante

1/4 cucchiaino di semi di finocchio

1/4 cucchiaino di origano essiccato

1/4 tazza di prezzemolo tritato

Sale e pepe nero appena macinato

Immergere il pangrattato nel latte. Preriscaldare il forno a 450 gradi. Ungete leggermente una teglia.
Scaldare l'olio d'oliva. Quando sarà ben calda aggiungete le cipolle e fate rosolare per circa 8 minuti o fino a quando saranno dorate e inizieranno a dorarsi. Aggiungere l'aglio e far rosolare per qualche secondo. Togliere la padella dal fuoco e trasferire il contenuto in una ciotola.
Aggiungere il pangrattato imbevuto, la carne di maiale macinata e la cotica di maiale macinata e mescolare con 1 uovo. Aggiungere il formaggio grattugiato, il finocchio, l'origano e il prezzemolo. Aggiustare di sale e pepe. (Soffriggete parte della miscela prima di assaggiare e aggiustare per il condimento.)
Trasferite il composto in una teglia e cuocete a fuoco vivo per 15 minuti. Abbassare la fiamma a 350 gradi e cuocere per 1 ora o fino a quando la temperatura interna non raggiunge i 165 gradi. Lasciar riposare 15 minuti prima di tagliare.

Condividi Con I Tuoi Amici: