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Polpettone Glassato In Teglia

Cucinare il polpettone in una teglia riduce drasticamente i tempi di cottura, rendendolo una cena perfetta per la notte della settimana. Modellarlo sottile e piatto assicura di ottenere abbastanza glassa appiccicosa in ogni boccone.
  • Livello: Facile
  • Totale: 40 min
  • Attivo: 15 minuti
  • Prodotto: Da 8 a 10 porzioni
  • Livello: Facile
  • Totale: 40 min
  • Attivo: 15 minuti
  • Prodotto: Da 8 a 10 porzioni

ingredienti

Deselezionare tutto





2 tazze di ketchup

1 tazza di pangrattato secco



1/2 tazza di latte



2 uova grandi

1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato



2 cucchiai di salsa Worcestershire



1 1/2 libbre di carne macinata (80/20)

23 dicembre segno

1 1/2 libbre di maiale macinato



1 cipolla media, grattugiata e leggermente strizzata del liquido in eccesso



2 spicchi d'aglio, tritati

Sale kosher e pepe nero appena macinato

1 cucchiaio di zucchero di canna chiaro



1 1/2 cucchiaini di aceto di mele

3/4 cucchiaino di peperoncino in polvere

Indicazioni

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40 m Facile 89%CLASSE
Equipaggiamento speciale:
una teglia da 18 x 13 pollici o due teglie da 9 x 13 pollici (vedi Nota del cuoco)
  1. Posizionare una griglia nel terzo superiore del forno e preriscaldare a 375 gradi F. Mescolare 1/2 tazza di ketchup, il pangrattato, il latte, le uova, il prezzemolo e 1 cucchiaio di salsa Worcestershire insieme in una ciotola capiente e mettere da parte fino a quando il il pangrattato ha assorbito il liquido, circa 3 minuti.
  2. Aggiungere nella ciotola la carne macinata e il maiale, la cipolla, l'aglio, 1 cucchiaio di sale e 1/2 cucchiaino di pepe e mescolare fino a quando non sono ben combinati (non mescolare troppo).
  3. Trasferisci il composto di carne in una teglia da 18 x 13 pollici (vedi Nota del cuoco) e premilo in uno strato uniforme che ricopra l'intera superficie. Sbatti le restanti 1 1/2 tazze di ketchup, 1 cucchiaio di Worcestershire, zucchero di canna, aceto di sidro e polvere di chipotle in una ciotolina. Spennellare il polpettone con la salsa.
  4. Cuocere fino a quando la carne non sarà cotta, circa 20 minuti, quindi accendere il grill e cuocere fino a quando la parte superiore non diventa caramellata e scura a punti, da 3 a 4 minuti in più, girando periodicamente la padella per una cottura uniforme. Lasciar riposare 5 minuti prima di servire.

Nota del cuoco

Se si utilizzano due teglie da 9 x 13 pollici, cuocere a 425 gradi F fino a quando la carne non è cotta, da 10 a 12 minuti, quindi grigliare.

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