Pomodori Verdi Fritti Al Forno
- Livello: Facile
- Totale: 55 min
- Attivo: 25 min
- Prodotto: Da 4 a 6 porzioni
- Livello: Facile
- Totale: 55 min
- Attivo: 25 min
- Prodotto: Da 4 a 6 porzioni
ingredienti
Deselezionare tutto
Pomodori:
1 tazza di farina per tutti gli usi
1 1/2 cucchiaini di sale marino fine
oroscopo del 27 agosto
1 1/2 cucchiaini di condimento cajun o creolo
2 tazze di pangrattato
1 tazza di latticello
3 grandi pomodori acerbi (verdi), tagliati a fette spesse 1/4 di pollice
Spray da cucina antiaderente, per i pomodori
Aioli speziati cajun:
1 spicchio d'aglio, tritato
2277 numero angelico
Sale marino fino
1 tuorlo d'uovo grande (da un uovo pastorizzato)
2 cucchiaini di succo di limone
1 cucchiaino di senape di Digione
1/3 di tazza di olio extravergine di oliva
1/4 di tazza di olio neutro, come quello di canola
1/2 cucchiaino di condimento cajun
2 giugno segno zodiacale
Indicazioni
- Per i pomodori: preriscaldare il forno a 375 gradi F. Rivestire 2 teglie con carta da forno.
- In una grande ciotola piatta o piatto da torta, sbatti insieme la farina, 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di condimento Cajun. Mettere il pangrattato in un secondo piatto da torta e condire con il restante 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di condimento Cajun. Versare il latticello in una terza tortiera. Asciugate le fette di pomodoro con un tovagliolo di carta. Passateli prima nella miscela di farina, eliminando l'eccesso, poi nel latticello e infine nel panko, picchiettando per ricoprirli completamente. Disporre su teglie foderate, distanziate di circa 1 pollice l'una dall'altra. Spruzzare leggermente le parti superiori con uno spray antiaderente.
- Cuocere per circa 15 minuti, quindi girare i pomodori, spruzzare leggermente la superficie con uno spray antiaderente, ruotare le teglie e cuocere fino a doratura, altri 15 minuti.
- Per l'aioli alle spezie Cajun: nel frattempo, cospargete di sale l'aglio tritato e usate il dorso di un coltello per compattarlo. Aggiungere l'aglio e il tuorlo d'uovo in una ciotola di acciaio inossidabile insieme al succo di limone e alla senape di Digione; frullare per unire. Unire gli oli in un contenitore con un beccuccio che consentirà un facile versamento controllato. Sempre sbattendo, aggiungere lentamente l'olio in un flusso lento e costante (vedi Nota del cuoco). Incorporate il condimento Cajun e aggiustate di sale.
- Servire i pomodori su un piatto da portata con una ciotola di aioli alle spezie Cajun.
Nota del cuoco
Se il composto è troppo denso, aggiungere lentamente l'acqua 1 cucchiaio alla volta fino a quando il composto non avrà la consistenza della maionese.
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