Patate dolci montate in anticipo
La tua lista di cose da fare per la cena delle vacanze è troppo lunga? Risparmia tempo preparando questo semplice piatto di patate dolci a circa il 98% e poi congelandolo. Le patate vengono arrostite e poi passate in un robot da cucina fino a renderle morbide e cremose. Riscalda il grande giorno e aggiungi il tocco finale di una spolverata di noci pecan e scalogno tritati.- Livello: Facile
- Totale: 1 ora 45 min (include il tempo di raffreddamento)
- Attivo: 15 minuti
- Prodotto: Da 6 a 8 porzioni
- Livello: Facile
- Totale: 1 ora 45 min (include il tempo di raffreddamento)
- Attivo: 15 minuti
- Prodotto: Da 6 a 8 porzioni
ingredienti
Deselezionare tutto
3 libbre di patate dolci, strofinate
4 cucchiai di burro non salato
Sale kosher
toro donna bilancia uomo
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
Pimento macinato grosso
Un pizzico grosso di pepe di Caienna
1/4 tazza di noci pecan, tritate molto finemente
2 scalogni, affettati sottilmente
Indicazioni
- Preriscaldare il forno a 425 gradi F. Arrostire le patate su una teglia bordata fino a renderle morbide e tenere, circa 1 ora. Lasciare raffreddare per qualche minuto, quindi utilizzare della carta assorbente o un canovaccio da cucina per aiutare a rimuovere la pelle.
- Lavorare la carne di patate dolci, il burro, 1 1/2 cucchiaino di sale, la cannella, il pimento e il pepe di Cayenna in un robot da cucina fino a che liscio. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente. Trasferire in un contenitore ermetico adatto al microonde, etichettare e datare e congelare per un massimo di 2 settimane.
- Per servire, riscaldare nel microonde, mescolando spesso. Trasferire su un piatto da portata e guarnire con le noci pecan e lo scalogno.
Nota del cuoco
Per servire subito le patate invece di congelarle, dopo aver lavorato il composto di patate, trasferirlo su un piatto da portata e cospargere con le noci pecan e lo scalogno.
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