Prezzemolo vs. coriandolo: un'erba è migliore dell'altra?

Senza etichettare il prezzemolo e il coriandolo nel frigorifero, potrebbero essere facili da mescolare. Ma nonostante le apparenze simili delle erbe, hanno qualcosa in comune?

I dietisti registrati pesano circa le somiglianze e le differenze tra prezzemolo e coriandolo e se uno è migliore dell'altro. 

Benefici per prezzemolo e coriandolo

Il coriandolo (o il coriandolo) e il prezzemolo contengono entrambi antiossidanti, come vitamine C, A e K.

'La vitamina A sostiene gli occhi e le ossa mentre la vitamina C aiuta nella guarigione delle ferite e sostiene l'immunità', dietista della salute delle donne Valerie Agyedece, R.D. , dice a MBG. Poiché ciascuna di queste vitamine ha proprietà antiossidanti, aiutano anche a prevenire il danno cellulare nel corpo causato dai radicali liberi. 

Entrambe le erbe contengono anche antiossidanti anti-infiammatori e di supporto immunitario, chiamati flavonoidi. Il coriandolo contiene il quercetina flavonoide 1 e il prezzemolo contiene miricetina.

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Secondo Agyeman, il flavonoide (miricetina) nel prezzemolo ha dimostrato di Abbassare i livelli di zucchero nel sangue e ridurre la resistenza all'insulina 2 . È stato anche dimostrato di farlo Abbassa il rischio della malattia di Alzheimer .

Il coriandolo può anche abbassare lo zucchero nel sangue, e lo fa attivando enzimi che rimuovono lo zucchero dal sangue 3 , spiega. 

Qual è la differenza tra prezzemolo e coriandolo?

Il prezzemolo e il coriandolo possono apparire uguali e persino condividere nutrienti e benefici per la salute simili, ma sono decisamente distinti quando si tratta di assaggiare. 

'Il prezzemolo è noto per il suo sapore delicato, pepato e amaro. Può aiutare a uniformare il gusto di qualsiasi piatto salato con il suo aroma terrestre ma pulito', registrato Dietitian Brenna Wallace, M.S., RDN, LDN , dice. 'Cilantro ha un gusto molto più pungente: o lo ami o lo odi', dice.

A differenza del pompelmo o del caffè, il coriandolo non è un gusto acquisito. In effetti, molti di coloro a cui non amano sono geneticamente cablati in quel modo. 'Ciò è dovuto a una variazione genetica che fa percepire i loro geni olfattivi' Aldeidi con la saponeggiatura insaponata in coriandolo , 'Spiega Wallace.

Come usare il prezzemolo e il coriandolo

Il coriandolo e il prezzemolo possono essere cotti in un piatto o usati come contorno, ma si trovano generalmente in diverse cucine. 

Il prezzemolo è comunemente usato nelle cucine italiane, mediterranee e sudamericane. Insieme a pasta e zuppe, dice Wallace, può essere trovato in Tabbouleh , Fattoush, Pesto e Chimichurri.

Il coriandolo, nel frattempo, è in genere usato nei piatti messicani e asiatici, come la salsa, fajitas , Curry, o Pho, dice Agyeman. 

Quindi, il prezzemolo o il coriandolo sono migliori?

Bene, per qualcuno che è geneticamente predisposto a pensare che il coriandolo sa del sapone, il prezzemolo è probabilmente l'opzione migliore. In termini di nutrizione, tuttavia, offrono entrambi benefici simili e non esiste una scelta giusta o sbagliata. 

'Le erbe sono un modo meraviglioso, divertente e naturale per aggiungere sapore ai pasti, e la cosa grandiosa è che dà anche al piatto più nutrienti', afferma Agyeman. 'Più sapore e nutrizione? Ora è una vittoria.'