Prosciutto alla griglia a cottura lenta e piselli dall'occhio

Deselezionare tutto

1 tazza di brodo di manzo a basso contenuto di sodio

5050 numero angelico

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

2 cucchiai di sciroppo d'acero puro

1 cucchiaio di melassa

1 cucchiaio di aceto di mele

1 cucchiaio di salsa Worcestershire

1 cucchiaio di senape marrone piccante

9 febbraio segno zodiacale

1 cucchiaio di peperoncino in polvere

1 porro piccolo (solo la parte bianca e verde chiaro), tagliato a metà nel senso della lunghezza e tagliato a pezzi da 1 pollice

Spalla di maiale affumicata disossata da 1 1/2 a 2 libbre (prosciutto da picnic)

2 rametti di timo, più foglie per guarnire

1 confezione da 1 libbra di piselli con occhi neri surgelati (circa 4 tazze), scongelati

Sbatti il brodo di manzo, il concentrato di pomodoro, lo sciroppo d'acero, la melassa, l'aceto, la salsa Worcestershire, la senape e il peperoncino in polvere in una pentola a cottura lenta da 4 quarti. Aggiungere il porro e adagiare sopra il maiale; adagiare i rametti di timo nel liquido. Aggiungere i piselli dall'occhio. Coprire e cuocere a fuoco basso finché il maiale non è tenero, da 7 a 8 ore, o a fuoco alto, 4 ore.
Trasferite il maiale su un tagliere e affettatelo. Aggiungi fino a 1 tazza d'acqua ai fagioli nella pentola a cottura lenta per scioglierli; servire con il maiale. Completare con il timo.

Condividi Con I Tuoi Amici: