Qual è il modo migliore per conservare lo zenzero? 4 metodi approvati da esperti da provare

Lo zenzero fresco è uno di quegli ingredienti selvaggiamente versatili di cui ogni cucina ha bisogno. Lo zenzero è piccante, caldo, dolce e legnoso, tutto in una volta: un profilo aromatico complesso che si abbina bene a una serie di ingredienti e porta un carico a barca di benefici per la salute , pure.

Ma un po 'di zenzero fresco può fare molto, e poi ti rimane un pezzo di radice gnarled. Prima di farti prendere dal panico e lanciarlo, continua a leggere per il modo migliore per conservare lo zenzero fresco.

Innanzitutto, prendi le cose buone

Inizia con la radice di zenzero più fresca che puoi trovare. 'Cerca lo zenzero con una pelle lucida, liscia e stretta senza rughe o troppe fibre sciolte', afferma lo chef Samuel McCandless di Arcana a Boulder, in Colorado. 'Per la preparazione di base, è così esigente come devi essere.'

La dimensione giusta varierà in base alla tua ricetta, ma qualcosa di un po 'più grande può essere più facile da gestire. 'Preferisco pezzi più grandi perché li trovo molto più facili da gestire quando sto sbucciando, tagliare o tagliare', afferma Belqui Ortiz-Millili, fondatore del blog di Cooking La svolta di Belqui . 'Se sei qualcosa come me - clumsy - quel pezzo più grande aiuta assolutamente!'

Quanto dura lo zenzero?

'Lo zenzero fresco ha una durata abbastanza decente sotto refrigerazione', afferma McCandless. Se lo stai conservando correttamente, può durare tra le tre e le quattro settimane. Controllalo periodicamente per assicurarti che rimanga fermo, senza segni di muffa.

I modi migliori per conservare lo zenzero fresco:

Lasciare lo zenzero senza pedaggio sul bancone, quindi refrigerarsi

Se stai usando solo piccole quantità alla volta, non sbucciare l'intera radice. 'Consiglio solo di acquistare in piccole quantità e di sbucciare ciò di cui hai bisogno alla volta', afferma McCandless.

La radice non tagliata e non appesa può essere lasciata fuori a temperatura ambiente se si intende usare un po 'di zenzero in un giorno o due. Non più di quello, e manterrà il meglio in frigo.

Mantieni lo zenzero sbucciato in un contenitore sigillato

Dopo aver tagliato o sbucciato una manopola di zenzero, hai alcune opzioni per riporre il resto della radice.

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L'opzione più semplice è di asciugare l'estremità tagliata, avvolgerla in un asciugamano umido e posizionare in un contenitore sigillato o una borsa riutilizzabile. Un'altra opzione? 'Mi piace aspirare il mio sigillare la mia per una freschezza ottimale', afferma Ortiz-millili.

Se ti sei sbucciato troppo, ha anche un hack per quello: lo spingi in un barattolo di vodka o addirittura sherry per mantenerlo fresco. 'Assicurati solo che sia completamente sommerso e durerà alcune settimane in frigo.'

Congela il tuo zenzero

Sì, è possibile congelare lo zenzero ( Proprio come gli avocado !) - ed è un modo davvero conveniente per avere lo zenzero fresco a portata di mano. Ma segui la punta di Ortiz-millili: 'Lo grattuio e lo metto in un piccolo contenitore di plastica in strati sottili-2 cucchiai o giù di lì-con pezzi di carta pergamena in mezzo e congelalo', dice. 'Lo metto in frigorifero la sera prima di averne bisogno, e il giorno successivo è pronto per mescolarsi con gli altri miei ingredienti.'

Picchialo

Se sei un po 'ambizioso e hai comprato più zenzero di quanto puoi ragionevolmente usare, buone notizie. Sia McCandless che Ortiz-Millili hanno condiviso le loro ricette preferite su come sokle Ginger. Puoi anche usare il tuo zenzero rimanente ripido un tè rilassante .

Ricetta rapida e facile classica per lo zenzero sottaceto, per gentile concessione di Belqui Ortiz-Millili

Ingredienti:

• 7 oz. Ginger fresco
• ¾ tazza di aceto di riso
• ⅓ tazza di zucchero
• ½ cucchiaino. sale kosher

Metodo:

1. Sbucciare zenzero e risciacquo. Affettare lo zenzero il più sottile possibile usando un mandolino.
2. In una casseruola media, aggiungi acqua a metà strada e porta a ebollizione. Una volta che l'acqua fa bollire, lascia cadere lo zenzero nell'acqua per circa 30 secondi, rimuovere con un filtro e posizionare nel barattolo. Goditi quei 30 secondi, perché ha un odore così buono!
3. In una piccola casseruola, aggiungi l'aceto di riso, lo zucchero e il sale e porta a ebollizione a fuoco medio. Mescolare per assicurarti che il sale e lo zucchero siano completamente sciolti. Versare il composto nel barattolo con lo zenzero, coprire e lasciare raffreddare. 
4. Lo zenzero sottaceto rimarrà fresco per circa tre mesi.

Il takeaway

Mantieni fresco fresco fresco sbucciando solo ciò di cui hai bisogno. Conservalo in frigorifero in un sacchetto o un contenitore sigillato o prova a grattugiarlo e congelarlo. E se finisci con più di quanto hai bisogno, puoi sempre sotterraggio.

Per quanto riguarda il modo più vantaggioso per consumare zenzero, Fresh è generalmente la soluzione migliore —Ma poiché la varietà sottaceta è un cibo fermentato , può offrire alcuni benefici probiotici. Comunque decidi di conservare e utilizzare il tuo zenzero, sai che stai ottenendo un po 'di digestione, assistenza per l'immunità e benefici generali.