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Quante uova dovresti mangiare?

Apriamo le statistiche su quante uova mangiare e come prepararle.





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Foto di: Matt Armendariz Television Food Network, G.P. Tutti i diritti riservati

Matt Armendariz, Televisione Food Network, GP Tutti i diritti riservati



I piatti a base di uova, dalle frittate allo shakshuka alla crema pasticcera, sono presenti in quasi tutti i menu dei ristoranti e adatti alle famiglie colazione per cena le ricette significano che vengono mangiate a.m. e p.m. Ma quante uova al giorno puoi effettivamente mangiare se vuoi rimanere in salute?



Prima di entrare in questo, esploriamo perché le uova fanno bene a te e sicuramente fanno bene a te. Un uovo grande offre circa 6 grammi di proteine ​​per appena circa 70 calorie, per il Database nazionale dei nutrienti dell'USDA . Inoltre, questa proteina è uno dei tipi più facilmente assorbibili e aiuta a mantenerti sazio. 'Gli studi sottolineano il fatto che le uova sono particolarmente soddisfacenti, il che significa che aiutano a mantenersi più sazi rispetto agli alimenti che spesso sostituiscono, come cereali raffinati come bagel bianchi, pane bianco, waffle e frittelle', afferma Samantha Cassetty, MS, RD, a esperto di perdita di peso a New York City con una pratica di consulenza virtuale. 'Le uova ti aiutano a mantenere la concentrazione e l'energia e anche a gestire meglio il tuo peso.'

Le uova offrono 13 vitamine e minerali essenziali, inclusa la vitamina D che aiuta la salute delle ossa, secondo il Centro di nutrizione delle uova . Contengono anche luteina e zeaxantina che aiutano gli occhi, oltre alla colina nutriente. 'La colina è coinvolta nella memoria e nello sviluppo del cervello nei feti in crescita', afferma Cassetty. 'Più tardi nella vita, la colina svolge un ruolo nel moderare il processo infiammatorio, che si pensa sia alla radice di molte malattie. A quanto pare, le uova intere sono una delle principali fonti di questo nutriente.'



Per quanto riguarda quante uova puoi mangiare al giorno, la risposta dipende dal tuo stato di salute. 'Gli ultimi 20 anni di ricerca suggeriscono che le persone sane possono tranquillamente mangiare sei uova intere ogni settimana', afferma Cassetty. 'Se ne mangi due alla volta, sarebbero circa tre pasti a base di uova durante la settimana. Puoi sempre utilizzare albumi extra per aumentare le porzioni o aumentare il numero di pasti a base di uova che mangi ogni settimana.'



La tua indennità settimanale di uova diminuisce leggermente se hai il diabete, il colesterolo alto, le malattie cardiache o il rischio di malattie cardiache. Se lo fai, dovresti rimanere con circa tre uova intere a settimana o parlare con il tuo medico o dietista della tua dieta generale, suggerisce Cassetty. 'La salubrità della tua dieta implica guardare il tuo schema alimentare generale, e questo include ciò con cui stai mangiando le uova e ciò che stai non mangiare quando si scelgono le uova,' dice. 'C'è una grande differenza tra servire uova con carni lavorate come pancetta e prosciutto, insieme a toast bianchi spalmati di burro, rispetto ad avere un scramble con un hash vegetariano e alcuni toast integrali schiacciati con avocado'.

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Perché le persone che hanno il colesterolo alto o sono a rischio di malattie cardiache devono monitorare l'assunzione di uova? Devono monitorare la quantità di grassi saturi e colesterolo alimentare che stanno assumendo, spiega Tara Collingwood, MS, RDN, dietista di prestazioni a Orlando, Florida, e autrice di Cucina in gravidanza e nutrizione per manichini . 'Le uova contengono grassi saturi e colesterolo alimentare, ma è stato dimostrato che il colesterolo alimentare non aumenta il colesterolo nel sangue tanto, se non del tutto, come pensavamo in passato', afferma. 'È davvero solo il grasso saturo nel tuorlo d'uovo che ci preoccupiamo di più. Finché l'assunzione di grassi saturi è monitorata da altri luoghi come burro, latticini ricchi di grassi e carni grasse, i tuorli d'uovo possono sicuramente far parte di una dieta salutare per il cuore.'



Ora è il momento di iniziare a cucinare! E ci sono così tante scelte. 'Le uova sono una delle opzioni proteiche più facili e veloci e sono anche nutrienti, soddisfacenti e facili da abbinare ad altri cibi salutari', afferma Cassetty. 'Adoro preparare le uova in camicia, strapazzate o alla coque e accompagnarle con una sostanziosa porzione di verdure aromatizzate al pesto'.



Ecco alcune ricette a base di uova più sane e gustose:

Amy Gorin , MS, RDN, è una dietista nutrizionista registrata e proprietaria di Amy Gorin Nutrition nell'area di New York City. Collabora regolarmente a molte pubblicazioni, tra cui EverydayHealth.com, ReadersDigest.com, NBCNews.com e altre ancora. Scrive anche un blog incentrato sulle ricette, La lista dei pasti di Amy , dove condivide ricette facili e salutari. Connettiti con lei Instagram , Facebook , Twitter e Pinterest .

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