Panini al pollo quasi famosi

Deselezionare tutto

2 petti di pollo senza pelle e disossati (circa 6 once ciascuno)

Sale kosher e pepe macinato fresco

numero 93

1 cucchiaino di paprika

Olio di arachidi, per friggere

1 uovo grande

1/2 tazza di latte scremato

3/4 di tazza di farina per tutti gli usi

1/4 tazza di farina integrale

1 cucchiaio di latte in polvere maltato

1 cucchiaio più 1 cucchiaino di zucchero a velo

1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio

bilancia donna sagittario uomo

1/4 cucchiaino di senape secca

1 sottaceto acido, tagliato in 8 fette, più 1 cucchiaio di succo di sottaceti dal barattolo

2 cucchiaini di aceto bianco

4 panini morbidi per hamburger, divisi

29 dic segno zodiacale

1 cucchiaio di burro non salato, ammorbidito

27 m Intermedio 97%CLASSE

Tagliare i petti di pollo a metà orizzontalmente per ottenere 4 cotolette sottili. Metti le cotolette tra 2 pezzi di pellicola trasparente e batti fino a 1/8 di pollice di spessore con un martello o una padella pesante. Condire il pollo con 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe e paprika.
Scaldare circa 2 pollici di olio di arachidi in una pentola dal fondo spesso a fuoco medio fino a quando un termometro per friggere non registra 325 gradi F. Nel frattempo, sbattere l'uovo, il latte e 2 cucchiai di acqua in una teglia. Sbattere entrambe le farine, il latte maltato in polvere, lo zucchero a velo, il bicarbonato di sodio, la senape secca, il restante 1/2 cucchiaino di paprika e 1 cucchiaino di sale e pepe in un altro piatto. Metti le fette di sottaceto, il succo di sottaceto e l'aceto in una ciotola e tieni da parte.
Lavorando in lotti, immergi il pollo nel composto di uova, girandolo per ricoprirlo, quindi passalo nel composto di farina e scrolla via l'eccesso. Friggere il pollo nell'olio bollente fino a doratura, circa 4 minuti, regolando la fiamma secondo necessità. Scolare su carta assorbente.
Scaldare una padella capiente a fuoco medio. Spalmate i lati tagliati dei panini con un po' di burro e fateli tostare leggermente in padella, con il lato imburrato verso il basso; spalmare con altro burro. Metti 2 fette di sottaceti su ogni fondo di panino; guarnire con un pezzo di pollo e coprire con le ciambelle.

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