Questa padella per uova di ispirazione mediterranea racchiude un pugno antinfiammatorio
Queste uova sono il piatto perfetto per la colazione, il brunch o una cena leggera.
Non c'è gusto migliore della feta cremosa con spinaci e porri. Mi ricorda la spanakopita, ma è più bassa calorie e carboidrati . Questo piatto è ricco di antiossidanti e fibre che possono ridurre l'infiammazione 1 E aiutare con la gestione del peso 2 .
Quando cuoci le uova, guardale attentamente, poiché sono facili da cuocere troppo. Spegnere il fuoco quando gli albumi sono sodi e i tuorli teneri e semiliquidi. Se preferite le uova ben cotte, cuocetele per qualche minuto in più.
Uova Alla Greca Con Porri E Feta
Fa 6 porzioni
leone donna toro uomo
Ingredienti:
- 3 cucchiai (45 ml) di olio extravergine di oliva
- 3 porri (parti bianche e verde chiaro), tritati
- ¼ di tazza (60 ml) di acqua
- 454 g di spinaci novelli freschi
- 3 cucchiai (12 g) di prezzemolo fresco tritato
- 2 cucchiai (7 g) di aneto fresco tritato, più altro per guarnire se lo desideri
- Sale marino e pepe a piacere
- 6 uova
- ⅓ tazza (50 g) di formaggio feta sbriciolato, più altro per guarnire se lo si desidera
- 1 cucchiaino di origano essiccato
- ¼ di cucchiaino di scaglie di peperoncino
- Scorza di limone, per guarnire, facoltativa
Il consiglio di Nedi
Gli spinaci surgelati possono essere utilizzati al posto degli spinaci freschi, se necessario. Scongelalo in una ciotola o colino e strizzalo con salviette di carta o con le mani su un colino per rimuovere l'acqua in eccesso prima di utilizzarlo in questo piatto.Metodo:
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere i porri e cuocere per 1 minuto, coperto. Quindi aggiungere l'acqua e continuare la cottura per 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché i porri non saranno morbidi. Aggiungere gli spinaci, il prezzemolo e l'aneto e condire con sale e pepe. Alzate la fiamma e fate cuocere per 5 minuti, fino a quando l'acqua inizia ad evaporare. Riporta il calore a medio.
- Usando un cucchiaio grande, forma sei nidi nella miscela e rompi un uovo in ogni nido. Cospargi la feta intorno alle uova, quindi fai lo stesso con l'origano e i fiocchi di peperoncino.
- Coprire la padella e cuocere per 3-5 minuti, fino a quando gli albumi sono cotti ma i tuorli sono morbidi. (Cuocere più a lungo se si preferiscono le uova ben cotte.) Servire caldo, condito con scorza di limone, feta e aneto tritato.
Adattato da un estratto con il permesso di Il ricettario del piano alimentare mediterraneo di Neda Varbanova. Pagina Street Publishing Co. 2022. Credito fotografico: Oksana Pali.
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