Questa ricetta di pollo e waffle Keto è l'epitome del comfort food

Quando ho condiviso questa cena con gli altri, mi hanno sempre detto che sembrava quasi troppo bello per essere sano , ma lo è! E anche se può sembrare complicato da realizzare, nulla potrebbe essere più lontano dalla verità, soprattutto se realizzi tutto nel giusto ordine.

Il modo in cui lo faccio funziona sempre: una volta che il pollo è cotto, Poi fare i waffle e questo cena confortante può essere sul tavolo in meno di un'ora.

Keto Pollo E Waffle

Fa 4 porzioni

Per il pollo fritto al forno:

• ½ tazza di farina di mandorle
• ½ cucchiaino di origano secco
• ½ cucchiaino di paprika
• ½ cucchiaino di aglio in polvere
• ½ cucchiaino di sale marino
• Pepe a piacere
• 4 cosce di pollo medie, con la pelle
• 2 cucchiai di burro ammorbidito o burro chiarificato

Per i waffle:

• ½ tazza di farina di mandorle
• ¼ di tazza di semi di lino macinati
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
• ¼ di cucchiaino di lievito in polvere
• ¾ cucchiaino Cannella di Ceylon
• ¼ cucchiaino di sale marino
• 1 uovo, temperatura ambiente
• ⅛ tazza di latte di cocco intero
• 1 cucchiaio di olio di cocco o burro, sciolto
• Scorza grattugiata di ½ limone

Per preparare il pollo fritto al forno:

1. Preriscaldare il forno a 400 ° F. Fodera una teglia con pergamena.
2. Mescolare insieme la farina di mandorle, l'origano, la paprika, l'aglio in polvere, il sale e il pepe in una teglia bassa.
3. Strofina ciascuna coscia di pollo con un cucchiaio abbondante di burro.
4. Immergerli ciascuno nel composto di farina di mandorle e posizionarli sulla teglia preparata.
5. Cuocere per 45 minuti o fino a quando il pollo sarà cotto e i succhi saranno chiari. La temperatura interna dovrebbe essere intorno ai 170°F e la pelle sarà croccante.

Per preparare i waffle:

1. Preriscaldare la piastra per waffle.
2. Mescolare insieme la farina di mandorle, i semi di lino, il bicarbonato di sodio, il lievito, la cannella e il sale in una ciotola media e mettere da parte.
3. Metti l'uovo, il latte di cocco, l'olio e la scorza di limone in un frullatore e frulla fino a ottenere un composto omogeneo e schiumoso.
4. Versare gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
5. Quando la piastra per waffle sarà calda, versare ¼ dell'impasto nella piastra e cuocere finché non diventa croccante. Ripeti tre volte.
6. Servire con pollo fritto al forno.