Questi ceci arrostiti con aneto sono lo snack vegano da asporto perfetto

Quando si parla di piatti vegani, il sapore è la chiave. Ecco perché questi ceci arrostiti all'aneto sono il contorno, lo spuntino o il piatto principale perfetto (sì, davvero!), a seconda del tuo livello di fame. Con una quantità significativa di proteine ​​e fibre, questi ceci lo faranno mantenerti pieno e sazio molto tempo dopo la fine del pasto.

Potresti arrostire questi ceci e fare uno spuntino mentre sei in movimento (perfetto per soddisfarti durante i lunghi viaggi in macchina) o abbinarli a spicchi di patate e cavoletti di Bruxelles e assemblarli nel piatto ripieno ed esteticamente gradevole qui sotto.

Ti assicuriamo che il risultato è una ciotola paradisiaca a base vegetale.

Ceci Arrostiti All'aneto Con Spicchi Di Patate

Produce 4 porzioni

Per i ceci:

• 2 lattine di ceci (425 g), scolati e sciacquati
• ⅓ tazza (45 g) di cipolla gialla tagliata a dadini
• 2 cucchiaini (10 ml) di olio di semi di girasole
• 1 cucchiaino di aneto essiccato
• ½ cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di aglio in polvere
• ¼ cucchiaino di pepe nero

Per le patate:

• 455 g di patate Yukon Gold, tagliate a spicchi
• 2 cucchiaini (10 ml) di olio di semi di girasole
• 2 cucchiaini (4 g) di pepe al limone
• ½ cucchiaino di paprika
• Un pizzico di sale
• 12 once (340 g) di cavoletti di Bruxelles, rasati

Per l'assemblea:

• ½ tazza (110 g) di panna acida vegana 
• 2 cucchiai (30 ml) di acqua
• 1 cucchiaio (3 g) di erba cipollina tritata
• 2 cucchiaini (10 ml) di succo di limone
• ¼ cucchiaino di aneto essiccato
• Un pizzico di sale
• 4 spicchi di limone

Per preparare i ceci:

1. Preriscaldare il forno a 200°C (o gas a 6) e rivestire due teglie con carta da forno.
2. In una ciotola, unire i ceci, la cipolla, l'olio, l'aneto, il sale, l'aglio in polvere e il pepe, mescolando fino a ricoprirli uniformemente.
3. Distribuire il composto su una delle teglie.

Per preparare le patate:

1. In una ciotola, unire le patate, l'olio, il pepe al limone, la paprika e il sale, mescolando fino a ricoprirli uniformemente.
2. Distribuire gli spicchi sull'altra teglia in un unico strato. Mettete le teglie nel forno e fatele arrostire per 20 minuti.
3. Capovolgi le patate e sposta i ceci su un lato della teglia. Distribuite i cavolini di Bruxelles accanto ai ceci. Rimettete le sfoglie nel forno su griglie opposte e fate cuocere per altri 20 minuti.

Per assemblare:

1. Nel frattempo, sbatti insieme panna acida vegana, acqua, erba cipollina, succo di limone, aneto essiccato e sale. Conservare la salsa in frigorifero fino al momento di servire.
2. Per servire, dividere i ceci, le patate, i cavoletti di Bruxelles e gli spicchi di limone in 4 ciotole o contenitori per la conservazione. Condire con salsa di panna acida appena prima di servire. La salsa e le pietanze possono essere conservate separatamente in frigorifero fino a 7 giorni.