Questo colorante alimentare a colori era appena collegato all'infiammazione intestinale e IBD

I coloranti chimici alimentari sono ampiamente utilizzati e uno in particolare, il Rosso Allura (AR), è estremamente comune. In effetti, l’AR lo è il colorante alimentare più utilizzato in molti paesi 1 .

Nonostante la sua prevalenza, non si sa molto sul suo impatto sulla salute umana.

Fortunatamente, un gruppo di ricercatori della McMaster University in Ontario  testato gli effetti dell'esposizione intermittente all'AR sugli animali , e ora sappiamo molto di più. 

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Ti presentiamo il Rosso Allura AC

Dopo 12 settimane di esposizione intermittente regolare (che imita il tipo di esposizione che un essere umano potrebbe ottenere dal cibo), i ricercatori hanno scoperto che l’AR danneggia la salute dell’intestino e contribuisce all’infiammazione cronica nel tratto gastrointestinale (GI) nei topi.

Nello specifico, i ricercatori hanno scoperto che l’AR interrompe direttamente la funzione della barriera intestinale, altera la composizione del microbiota intestinale ed è collegata a una maggiore suscettibilità alle malattie infiammatorie intestinali (IBD). IBD è un termine generico per malattie come il morbo di Crohn e la colite ulcerosa, caratterizzate da infiammazione cronica e autoimmunità nell'intestino.  

L'autore dello studio Waliul Khan, Ph.D., ha spiegato in un comunicato stampa: 'Ciò che abbiamo scoperto è sorprendente e allarmante, poiché questo comune colorante alimentare sintetico è un possibile fattore scatenante della dieta per le malattie infiammatorie intestinali. Questa ricerca rappresenta un progresso significativo nell'allertare il pubblico sui potenziali danni dei coloranti alimentari che consumiamo quotidianamente.'

Sì, hai letto bene: ogni giorno. Molte persone consumano AR ogni giorno in alimenti come caramelle, bibite gassate, latticini e cereali. Anche i bambini sono a rischio, poiché spesso viene aggiunto ai prodotti per bambini per aggiungere colore e consistenza.

Ricerca precedente ci avevano mostrato che alcuni coloranti alimentari, incluso l’AR, innescavano infiammazioni e stress ossidativo. Ma questo studio ci ha fornito maggiori informazioni su come questo colorante influisce effettivamente sul nostro intestino ed è collegato alle malattie. Questo è un grosso problema se lo consideri in giro L’1,3% degli adulti statunitensi riferisce di aver ricevuto una diagnosi di IBD 2 (o morbo di Crohn o colite ulcerosa). Inoltre, attualmente non esiste una cura e molti trattamenti non riescono a portare la malattia completamente in remissione. 

La dieta anti-IBD

Dopo quello che abbiamo imparato da questo studio, sarebbe saggio per tutti noi, problemi digestivi o meno, evitare cibi contenenti Rosso Allura in onore della nostra salute intestinale a lungo termine. Detto questo, evitare i coloranti alimentari non è l’unico modo per adattare la propria dieta per proteggersi dalle IBD.

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La ricerca mostra che la dieta occidentale, che è ricca di grassi, carne rossa e zucchero e povera di fibre e micronutrienti, è anche un grande fattore scatenante dell’infiammazione intestinale. Secondo lo studio, oltre ai coloranti, altri ingredienti da evitare includono: 

• Emulsionanti (come polisorbato 80 e carbossimetilcellulosa 11) 
• Stabilizzanti (carragenina e gomma di guar) 
• Additivi (maltodestrina 9 e biossido di titanio 10) 
• Coloranti sintetici (come AR!) 
• Dolcificanti artificiali (come saccarina, sucralosio e aspartame) 

Secondo lo studio, tutti questi fattori sono stati collegati a un microbioma intestinale alterato, a un aumento della permeabilità intestinale, a una diminuzione dello spessore della barriera mucosa e a un aumento del rischio di infiammazione intestinale. 

Per salvaguardare la salute dell’intestino, puoi anche investire in pratiche rispettose dell’intestino come fare abbastanza esercizio fisico, rimanere idratati, mangiare cibi fermentati e dare priorità ai probiotici ( ecco i nove migliori del 2025, secondo un dottorato di ricerca. ). 

L'asporto

Uno studio ha collegato il comune colorante alimentare Allura Red alla malattia infiammatoria intestinale. Evitare coloranti alimentari e altri alimenti e ingredienti che scatenano le malattie infiammatorie intestinali è un modo intelligente per salvaguardare la salute dell’intestino.