Questo couscous arcobaleno è l'ispirazione per il pranzo colorato che stavi cercando 

Tutti abbiamo sperimentato, ad un certo punto, la noia del pranzo al tavolo: non è colpa nostra; è solo che a volte anche il nostro meglio preparazione dei pasti gli sforzi falliscono. Quindi, se hai esaurito tutte le tue ciotole di quinoa, insalate e combinazioni di pranzo al tavolo preferite, abbiamo proprio quello che stai cercando.

Un po’ di pianificazione può fare molto per mantenere un po’ di routine e organizzazione.

Dal Pizzico di Nom libro di cucina, basato sul sito web di cucina sana con lo stesso nome, questo cous cous arcobaleno è il piatto perfetto per un pranzo fresco che puoi preparare in anticipo per un'opzione facile e veloce, indipendentemente dall'ora in cui arrivi effettivamente a pranzare.

Ricco di verdure e sapori freschi di erbe e guarnito con semi di melograno e formaggio feta, è una base perfetta per le tue proteine ​​o da gustare da solo.

3 maggio segno zodiacale

Cous cous arcobaleno

Serve 4

Ingredienti

• 1 tazza di cous cous
• 1 dado per brodo vegetale
• ½ cipolla rossa, tritata finemente
• ½ cetriolo, tagliato a dadini
• 10 pomodorini, tagliati a metà
• ½ peperone giallo, tagliato a dadini
• ½ peperone arancione, tagliato a dadini
• 1½ cucchiaio. aceto di vino rosso
• 3 cucchiai. semi di melograno
• manciata di menta fresca, tritata
• una manciata di prezzemolo fresco, tritato
• sale marino
• 6 cucchiai. formaggio feta sbriciolato

Metodo

1. Preparare il cous cous seguendo le istruzioni sulla confezione, aggiungendo all'acqua il dado vegetale.
2. Mescolare tutte le verdure nel cous cous, quindi aggiungere l'aceto di vino rosso, i semi di melograno, la menta tritata e il prezzemolo e mescolare bene. Condire a piacere con sale.
3. Dividete il cous cous in quattro piatti e cospargete equamente ogni porzione con la feta sbriciolata.