Questo è ciò che uno scienziato metabolico mangia in un giorno per l'equilibrio della glicemia

In qualità di scienziato metabolico con un dottorato in bioenergetica, Ben Bikman, Ph.D. , autore di Perché ci ammaliamo , sicuramente sa una o due cose su come ottimizzare la salute metabolica, comprese le abitudini alimentari e di stile di vita che possono aiutarti a mantenere glicemia equilibrata e un peso sano. E, certo, può facilmente fare un tuffo nella scienza della flessibilità metabolica: fa parte del comitato consultivo medico di Livelli , dopo tutto, ma a volte aiuta a vedere come si comportano nella pratica queste raccomandazioni dietetiche.

3 febbraio segno

Detto questo, abbiamo chiesto a Bikman in questo episodio di podcast mindbodygreen per guidarci attraverso una 'Giornata nella vita' di uno scienziato metabolico. Di seguito, scopri esattamente cosa mangia in un giorno.

Colazione.

La colazione è tipicamente l'attività principale di Bikman: ama preparare un pasto mattutino fatto in casa per tutta la famiglia. 'Farò delle crepes, dove ogni crepe contiene un uovo intero', osserva, quindi ogni porzione ha una ricca fonte di proteine. 'C'è un po' di farina e la farina aumenterà il glucosio e l'insulina', aggiunge, ma produce principalmente crepes per i suoi figli, che possono tollerare un po' più di amido.

'Un'altra colazione sarà solo buone uova strapazzate e pancetta vecchio stile, o faremo omelette', osserva. 'Fondamentalmente, voglio assicurarmi che i miei figli assumano molte proteine ​​e qualunque grasso ne consegua'. Lo stesso Bikman cerca di mantenere i suoi pasti piuttosto a basso contenuto di carboidrati e ricchi di proteine, anche se di tanto in tanto si diletta con le crepes. '[Oppure] avrò un basso contenuto di carboidrati frullato sostitutivo del pasto che mi confondo', aggiunge.

Il pranzo.

'In genere, il pranzo sarà poco o niente carboidrati', spiega. Di solito, avrà una fonte di carne nutrita con erba, proveniente da fonti sostenibili o un frullato sostitutivo del pasto a basso contenuto di carboidrati. Ancora una volta, dare la priorità alle proteine ​​è la chiave: 'Le proteine ​​hanno anche un grado di sazietà molto alto, quindi aiuterà naturalmente una persona a mangiare porzioni migliori', aggiunge.

Un avvertimento importante: Bikman non demonizza tutti i carboidrati. Piuttosto, sconsiglia un mucchio di raffinato carboidrati. 'Otteniamo la maggior parte dei nostri carboidrati da sacchetti e scatole con codici a barre', spiega, il che porta a picchi di zucchero nel sangue, insulina elevata e potenzialmente resistenza all'insulina su tutta la linea.

Cena.

'Voglio cenare con la mia famiglia, qualunque essa sia', osserva Bikman. 'Se c'è un modo per me di mantenerlo generalmente a basso contenuto di carboidrati, come se mangiassimo la pizza, mangerò solo alcuni dei condimenti. Ma se una delle mie figlie prepara spaghetti e polpette, avrò alcuni dei suoi spaghetti che ha fatto lei. Potrei averne meno e più polpette, ma andrò a cena con la famiglia'. Il collegamento con i suoi cari rimane la priorità n. 1, che è una buona mossa in termini di salute metabolica: dopotutto, è stata un'elevata integrazione sociale associata a una funzione metabolica positiva .

Dopo cena, cerca di non mangiare per il resto della notte. 'Il più grande predittore di una buona notte di sonno è se vado a letto a stomaco vuoto', condivide. 'Faccio davvero il pieno di pranzo e mangio una cena più piccola in base al progetto. Voglio andare a letto con lo stomaco più vuoto, quindi dormirò bene'. Ora, anche tu non vuoi andare a letto affamato, quello può attivare il cortisolo , l'ormone dello stress, ma mangiare cibo troppo vicino all'ora di coricarsi può disturbare il tuo sonno. Ecco un elenco di spuntini della buonanotte approvati da esperti , se hai un languorino.

L'asporto.

Alla fine, Bikman cerca di controllare ciò che può in termini di dieta, ma se deve sacrificare un pasto a basso contenuto di carboidrati per trascorrere del tempo con la sua famiglia, va bene. 'Ho una vita al di fuori del laboratorio che determina gran parte di come mi comporto, e non lo farei in nessun altro modo', condivide. 'Essere marito e padre è la mia priorità assoluta'.

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