Ramen di pollo saltati in padella

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numero 59

1/3 tazza di salsa di soia

1 cucchiaio di zenzero grattugiato

1 cucchiaio di miele

1 cucchiaio di aceto di vino bianco

2 spicchi d'aglio, grattugiato

2 cucchiai di olio di canola

4 cosce di pollo disossate e senza pelle, affettate

2 carote

3 confezioni di ramen noodles (condimenti scartati)

1 tazza di cavolo viola affettato

1 tazza di cipolla gialla affettata

4 scalogni, affettati sottilmente

Salsa piccante Sriracha, per servire

Spicchi di lime, per servire

In una ciotola media, sbatti insieme la salsa di soia, lo zenzero, il miele, l'aceto, l'aglio e 1 cucchiaio di olio di canola. Aggiungere il pollo e lasciare marinare per 15 minuti.
Nel frattempo, utilizzare un pela verdure per creare dei nastri dalle carote; ci dovrebbe essere circa 1 tazza di nastri di carote.
Portare a bollore una pentola d'acqua media, togliere dal fuoco e aggiungere i ramen; lasciare riposare per 2 minuti, quindi scolare.
Scaldare il restante 1 cucchiaio di olio di canola in una padella grande o wok. Togliere il pollo dalla marinata, riservando la marinata. Soffriggere il pollo nell'olio bollente fino a cottura, circa 5 minuti; trasferire su un piatto e mettere da parte. Aggiungere il cavolo cappuccio, la cipolla e le carote nella padella e saltare in padella per 30 secondi. Aggiungi 1/4 di tazza d'acqua, raschiando dal fondo i pezzi di pollo rosolati. Aggiungere i ramen cotti, il pollo cotto e la marinata riservata nella padella insieme allo scalogno. Soffriggere fino a quando tutto è ben caldo e uniformemente amalgamato, un altro minuto. Servire subito con sriracha e spicchi di lime.

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