Ramen piccante con carne di manzo e cavolo cinese

Guarda come fare questa ricetta. Da: Rivista della rete alimentare

Deselezionare tutto

1 libbra di carne macinata magra

significato di 727

1 cucchiaio di salsa di hoisin

1 cucchiaio di salsa di soia

2 cucchiai di scalogno tritato

2 cucchiai di zenzero pelato tritato

3 spicchi d'aglio, tritati

segno del 14 marzo

Sale kosher e pepe macinato fresco

2 cucchiai di olio vegetale

1 1/2 tazze di cappucci di funghi shiitake affettati (circa 6 once)

Cavolo cinese a 4 teste, tagliato in quarti nel senso della lunghezza

4 confezioni da 3 once di spaghetti ramen istantanei (preferibilmente aromatizzati al piccante), 1 confezione di aromi riservata

16 dicembre segno zodiacale

1 peperoncino di Fresno, privato dei semi e tagliato a fettine sottili nel senso della lunghezza

Unisci la carne di manzo, la salsa di hoisin, la salsa di soia, gli scalogni, metà dello zenzero e dell'aglio e 1/2 cucchiaino di sale e pepe in una ciotola. Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella capiente a fuoco alto. Aggiungere il composto di manzo e cuocere, rompendo la carne, fino a doratura, 5 minuti.
Aggiungere i funghi nella padella; cuocere, mescolando, finché non appassisce, da 1 a 2 minuti. Trasferite il composto in una ciotola. Pulisci la padella, quindi scalda il restante 1 cucchiaio di olio a fuoco medio-alto. Aggiungere lo zenzero e l'aglio rimanenti e cuocere fino a doratura e croccante, da 2 a 3 minuti; accantonare.
Portare a ebollizione 4 tazze d'acqua in una pentola capiente a fuoco alto. Aggiungere i bok choy e le tagliatelle ramen insieme al pacchetto di aromi ramen riservato. Coprire e cuocere, mescolando a metà cottura, fino a quando il cavolo cinese non sarà appassito e le tagliatelle saranno tenere, circa 4 minuti. Aggiungere la miscela di manzo e funghi nella pentola e mescolare per unire. Guarnire ogni porzione con la miscela di zenzero e aglio e il peperoncino affettato.

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