Riso Fritto Con Uovo
È semplice cambiare questo piatto aggiungendo due tazze di gamberetti o pollo cotti a dadini invece dell'uovo, dice Wilson. Se hai un negozio di alimentari cinese dove vivi, a volte puoi prendere un bel pezzo di arrosto di maiale condito e cotto, già tagliato a pezzetti, e poi puoi avere 'porco arrosto e riso fritto', che lui sa essere un vero Il preferito americano.- Livello: Facile
- Totale: 1 giorno 35 min
- Preparazione: 15 minuti
- Inattivo: 1 giorno
- Cucinare: 20 min
- Prodotto: 4 porzioni
- Livello: Facile
- Totale: 1 giorno 35 min
- Preparazione: 15 minuti
- Inattivo: 1 giorno
- Cucinare: 20 min
- Prodotto: 4 porzioni
ingredienti
Deselezionare tutto
2 tazze di riso bianco convertito a grani lunghi, risciacquato
2 novembre segno zodiacale
Sale
1/4 tazza di salsa di ostriche
2 cucchiai di salsa di soia giapponese leggera
3 uova grandi, sbattute fino a quando non saranno ben amalgamate
2 cucchiai di olio di arachidi o vegetale
1 tazza di piselli surgelati, scongelati
8 febbraio segno
2 o 3 scalogni, affettati sottilmente, comprese alcune delle parti superiori verdi, da 1/3 a 1/2 tazza
2 tazze di carne di maiale a dadini acquistata in negozio, facoltativa
Olio di sesamo, quanto basta
16 settembre segno
Indicazioni
- Almeno 1 giorno prima di preparare il riso fritto, metti il riso sciacquato in una casseruola pesante di medie dimensioni. Aggiungere 2 tazze di acqua fredda e sale, a piacere. Portare a bollore a fuoco alto. Coprire e cuocere a bollore dolce fino a quando l'acqua non sarà cotta fino al livello del riso. Con un cucchiaio (non una forchetta), mescolate bene il riso. Coprire e ridurre la fiamma al minimo. Continuate la cottura per circa 15 minuti, o finché il riso non sarà tenero. Sgranate con una forchetta. Raffreddare a temperatura ambiente prima di coprire e conservare in frigorifero per 24 ore.
- Spezzettate con le dita i grumi del riso freddo e tenete da parte. In una ciotolina, mescolate la salsa di ostriche e la salsa di soia e mettete da parte.
- Rivestire una padella grande e antiaderente con spray vegetale antiaderente e impostare su fuoco medio-alto. Quando la padella sarà ben calda, aggiungete le uova, facendole roteare per assicurarvi che ricopriscano tutto il fondo della padella. Cuocete, senza mescolare, e regolando la fiamma se necessario, fino a quando le uova sono sode e cotte ma non iniziano ancora a prendere colore, sollevando la padella e inclinandola in modo che le uova cuociano uniformemente. Adagiate le uova su un piatto e quando si saranno raffreddate tagliatele a pezzetti e tenetele da parte.
- Riportare la padella sul fuoco e scaldare l'olio a fuoco alto. Quando è caldo, aggiungere i piselli e lo scalogno e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando lo scalogno non sarà molle, circa 1 minuto. Unire il riso, la salsa, le uova e l'arrosto di maiale fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Continuare a cuocere, mescolando, fino a quando il riso non sarà ben caldo, da 1 a 2 minuti. Impiattare e condire con olio di sesamo, a piacere.
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