Riso integrale fritto con gamberi e verdure

Aggiungere le carote, i piselli e lo scalogno a questo piatto di gamberetti con uova e riso integrale.

Deselezionare tutto

2 cucchiai di olio vegetale

1 uovo grande, sbattuto

1/2 libbra di gamberi medi sbucciati e sbucciati, con la coda

Sale kosher

1/2 tazza di crescione tritato

Oroscopo del 13 febbraio

1/4 tazza di carote tritate

1/4 tazza di piselli surgelati, scongelati

1 cucchiaino di aglio tritato

1 cucchiaino di salsa di soia

3 tazze di riso integrale cotto a freddo

1 cucchiaio di scalogno tritato

1 cucchiaino di olio di sesamo tostato

Scaldare una grande padella antiaderente o wok a fuoco alto e poi mantecare con 1 cucchiaio di olio. Quando l'olio inizia a fumare, aggiungere l'uovo e girare la padella per fare una frittella di uova piatte che è solo a metà, circa 10 secondi; scolare su un piatto.
Aggiungere i gamberi nella padella, cospargere con 1/4 di cucchiaino di sale e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando non saranno ben cotti, circa 3 minuti. Trasferire in una ciotola. Aggiungere il restante cucchiaio di olio, quindi aggiungere il crescione, le carote, i piselli, l'aglio, la salsa di soia e 1/4 di cucchiaino di sale e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando il crescione non appassisce e i piselli si scaldano, da 2 a 3 minuti.
Aggiungere il riso, mescolando per rompere eventuali grumi, e stenderlo nella padella. Cuocere fino a quando non sarà ben caldo, circa 3 minuti. Rimetti l'uovo, i gamberi e il sugo nella padella e cuoci, mescolando e rompendo l'uovo, per mescolarlo bene, per circa 1 minuto. Aggiustate di sale se necessario. Unire lo scalogno e l'olio di sesamo e servire.

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