Riso sano al cavolfiore
Il cavolfiore può brillare in molte forme. Questa ricetta mostra quanto sia semplice trasformare le cimette in un pasto o un contorno sano e a basso contenuto di carboidrati: la nostra versione contiene solo circa 1/4 dei carboidrati nel riso. Con l'olio d'oliva e le cipolle rosolate, il cavolfiore ha abbastanza sapore da soddisfare da solo, e può anche essere una base per patatine fritte, fagioli e riso o qualsiasi altra cosa che mangeresti con il riso.- Livello: Facile
- Totale: 25 min
- Preparazione: 10 minuti
- Cucinare: 15 minuti
- Prodotto: 4 (porzioni da 3/4 a 1 tazza)
- Informazioni nutrizionali
- Analisi nutrizionale
- Per porzione
- calorie
- 140 calorie
- Totalmente grasso
- 11 grammi
- Grassi saturi
- 1,5 grammi
- Sodio
- 530 milligrammi
- Carboidrati
- 10 grammi
- Fibra alimentare
- 3 grammi
- Proteina
- 3 grammi
- zucchero
- 4 grammi
- Livello: Facile
- Totale: 25 min
- Preparazione: 10 minuti
- Cucinare: 15 minuti
- Prodotto: 4 (porzioni da 3/4 a 1 tazza)
- Informazioni nutrizionali
- Analisi nutrizionale
- Per porzione
- calorie
- 140 calorie
- Totalmente grasso
- 11 grammi
- Grassi saturi
- 1,5 grammi
- Sodio
- 530 milligrammi
- Carboidrati
- 10 grammi
- Fibra alimentare
- 3 grammi
- Proteina
- 3 grammi
- zucchero
- 4 grammi
ingredienti
Deselezionare tutto
1 cavolfiore a testa grande, separato in fiori da 1 pollice
3 cucchiai di olio d'oliva
12 aprile segno
1 cipolla media, tagliata a dadini
Sale kosher
21 febbraio segno
2 cucchiai di foglie di prezzemolo fresco, tritate finemente
Succo di 1/2 limone
Indicazioni
GUARDA Guarda come fare questa ricetta. - Mondate le cimette di cavolfiore, eliminando quanto più gambo possibile. In 3 lotti, spezzettate le cimette in un robot da cucina e frullate fino a ottenere un composto simile al cous cous.
- Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Al primo filo di fumo dell'olio, aggiungere le cipolle e mescolare per ricoprire. Continuare la cottura, mescolando spesso, finché le cipolle non saranno ben dorate ai bordi e si saranno ammorbidite, circa 8 minuti. Aggiungere il cavolfiore e mescolare per amalgamare. Aggiungere 1 cucchiaino di sale e continuare a cuocere, mescolando spesso, fino a quando il cavolfiore non si sarà ammorbidito, da 3 a 5 minuti. Togliere dal fuoco.
- Versare il cavolfiore in una ciotola capiente, guarnire con il prezzemolo, spruzzare con il succo di limone e aggiustare di sale. Servire caldo.
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