Salmerino alpino con aglio tostato e rosmarino fresco
- Livello: Facile
- Totale: 2 ore 5 min
- Preparazione: 5 minuti
- Inattivo: 30 minuti
- Cucinare: 1 ora e 30 minuti
- Prodotto: 4 porzioni
- Livello: Facile
- Totale: 2 ore 5 min
- Preparazione: 5 minuti
- Inattivo: 30 minuti
- Cucinare: 1 ora e 30 minuti
- Prodotto: 4 porzioni
ingredienti
Deselezionare tutto
2 bulbi d'aglio di media grandezza
Due filetti di salmerino alpino da 1 libbra
1/4 di tazza di olio di semi d'uva o di canola
1/4 tazza di succo di limone appena spremuto
Foglie di 3 rametti grandi di rosmarino fresco
Sale e pepe
Indicazioni
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
- Tagliare la parte superiore dei bulbi d'aglio, avvolgerli in un foglio e arrostire per 1 ora. Mettere da parte e lasciare raffreddare i bulbi. Spremi l'aglio arrostito dai bulbi in un robot da cucina e aggiungi l'olio, il succo di limone e il rosmarino. Lavorate fino a ottenere un composto liscio.
- Alza la temperatura del forno a 400 gradi F.
- Disporre i filetti su una teglia ben oliata e ricoperta di carta stagnola. Salate e pepate abbondantemente i filetti. Spalmate la purea sui filetti, assicurandovi che tutta la polpa sia ben ricoperta. Lasciate marinare il pesce in frigorifero per 30 minuti.
- Cuocere il pesce per 12-15 minuti, finché la carne non si sfalda facilmente e assume un aspetto leggermente più scuro all'interno.
- Grigliare per altri 2 minuti per far dorare la parte superiore dei filetti.
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