Salmone in lavastoviglie con salsa di aneto piccante

• Livello: Facile
• Totale: 1 ora e 30 minuti

• Preparazione: 20 min
• Cucinare: 1 ora 10 min

• Prodotto: 4 porzioni

• Livello: Facile
• Totale: 1 ora e 30 minuti

• Preparazione: 20 min
• Cucinare: 1 ora 10 min

• Prodotto: 4 porzioni

ingredienti

Deselezionare tutto

Salmone in lavastoviglie

4 (6 once) filetti di salmone

4 cucchiai di succo di limone appena spremuto

1/2 cucchiaino di sale

rane nei sogni

1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato

Foglio di alluminio resistente

Salsa piccante all'aneto, segue la ricetta

Salsa piccante all'aneto:

2 cucchiai di burro

2 porri, solo la parte bianca, tritati finemente, quindi lavati accuratamente

1 peperoncino jalapeno, privato dei semi e delle membrane, tagliato a dadini fini

2 spicchi d'aglio, tritati

1 tazza di brodo vegetale o di pollo

1 1/2 tazze di aneto fresco leggermente confezionato, i gambi rimossi prima della misurazione

2 cucchiai di succo di limone appena spremuto

1/4 di cucchiaino di sale

1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato

2 maggio zodiaco

1/4 tazza di panna acida

Indicazioni

1. Taglia 2 fogli quadrati (12 pollici) di foglio di alluminio. Disporre 2 filetti uno accanto all'altro su ogni quadrato e piegare i bordi esterni. Spruzzare 1 cucchiaio di succo di limone su ogni filetto. Condire con sale e pepe.
2. Piegare e pizzicare il foglio di alluminio in modo più stretto per creare una chiusura ermetica attorno a ciascuna coppia di filetti. Assicurati che il pacchetto sia ermetico premendolo delicatamente con la mano. Se l'aria fuoriesce facilmente, riavvolgere.
3. Metti i pacchetti di alluminio sul cestello superiore della lavastoviglie. Far funzionare la lavastoviglie per l'intero ciclo 'normale'. Al termine del ciclo, togliere il salmone, eliminare la carta stagnola, mettere 1 filetto su ogni piatto e versare sopra una generosa porzione di salsa all'aneto.
4. Non hai una lavastoviglie? Cuocere i pacchetti avvolti in un foglio di alluminio in un forno preriscaldato a 400 gradi F per 12 minuti.
5. Il manuale di istruzioni: 1. Sigillare i filetti di dimensioni individuali in un foglio di alluminio. NON TENTARE DI CUCINARE UN PESCE INTERO. 2. Disporre i pacchetti di pesce sulla griglia superiore. 3. Aggiungi i piatti sporchi e il sapone al profumo di limone. Questo passaggio facoltativo non è consigliato per i principianti. Tuttavia, finché il salmone è ben sigillato nel foglio di alluminio, non assorbirà alcun sapore o odore di sapone. 4. Impostare la lavastoviglie sul ciclo 'normale'. Le moderne lavastoviglie hanno impostazioni 'economy' e 'cool dry', che sono indesiderabili perché conservano il calore. Tuttavia, dall'altra parte dello spettro, l'impostazione 'pentole e padelle' tende a cuocere troppo il pesce. 5. Esegui il salmone durante l'intero ciclo di lavaggio e asciugatura: circa 50 minuti per la maggior parte dei modelli. Ho salmone in camicia in quasi tutte le marche e modelli, e sebbene le temperature e la durata dei cicli varino a seconda della macchina, un po' più o meno di 'lavaggio' non influirà molto perché il salmone è estremamente clemente. 6. Per aumentare il dramma per i tuoi ospiti increduli e per dimostrare che non hai niente nella manica, lasciali ammassare intorno alla lavastoviglie quando carichi il salmone. Quando il ciclo è completo, invitali a tornare per assistere allo scarico. 7. Risoluzione dei problemi. L'unica volta che ho avuto un problema è stato in diretta TV nazionale. Cinque minuti prima di andare in onda ho appreso che l'elemento riscaldante nella lavastoviglie sulla fotocamera era rotto. Dopo una breve chiacchierata con il produttore, sono stato costretto a sfruttare al meglio la situazione cuocendo il salmone nel (sussulto!) forno. Per evitare questo destino pedonale, poniti la domanda da un milione di dollari: quando la tua lavastoviglie ha completato il suo ultimo ciclo, i piatti erano caldi? Finché la risposta è sì, sei pronto per il bracconaggio.

Salsa piccante all'aneto:

1. Sciogliere il burro a fuoco medio in una padella. Aggiungere il porro, il jalapeno e l'aglio e soffriggere fino a quando i porri sono traslucidi ma non marroni, circa 5 minuti. Ridurre il fuoco a medio e aggiungere il brodo. Cuocere, senza coperchio, per 15 minuti. (Regolare il calore come richiesto per mantenere la cottura a fuoco lento.) Il liquido dovrebbe ridursi della metà. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
2. Trasferire in un frullatore o robot da cucina e aggiungere l'aneto, il succo di limone, il sale e il pepe. Frullare fino a che liscio. Riservare e riscaldare appena prima di servire. Unire la panna acida all'ultimo minuto.

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