Salsa barbecue in stile Kansas City

Deselezionare tutto

2 cucchiai di olio dal gusto neutro, come vinaccioli o vegetale

6 spicchi d'aglio, schiacciati

5858 numero angelico

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

1 cucchiaio leggermente colmo di peperoncino in polvere

1 cucchiaio di paprika

1 cucchiaino di peperoncino tritato

1/4 cucchiaino di pimento macinato

Pizzicare i chiodi di garofano macinati

2 tazze di ketchup

2 tazze d'acqua

1/2 tazza di aceto di sidro

1/4 tazza di melassa scura

1/4 di tazza di zucchero di canna scuro ben confezionato

ariete uomo cancro donna

1 cucchiaio di sale kosher

1 cucchiaio di salsa di soia

1 cucchiaio di salsa Worcestershire

2 cucchiaini di senape secca all'inglese

1 cucchiaino di pepe nero appena macinato

1 foglia di alloro

Scaldare l'olio in una casseruola media a fuoco medio. Unire l'aglio, il concentrato di pomodoro, il peperoncino in polvere, la paprika, il peperoncino, il pimento e i chiodi di garofano e cuocere, mescolando, fino a quando la pasta diventa rosso mattone scuro, circa 3 minuti. Aggiungere il ketchup, l'acqua, l'aceto, la melassa, lo zucchero di canna, il sale, la salsa di soia, il Worcestershire, la senape, il pepe nero e la foglia di alloro. Regolare il fuoco per mantenere una leggera ebollizione e cuocere fino a quando i sapori non si uniscono, circa 30 minuti. Rimuovere ed eliminare la foglia di alloro prima dell'uso.

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