Salsa BBQ di Matteo

Deselezionare tutto

1 peperoncino ancho essiccato

1 tazza di caffè preparato, caldo

1/2 tazza di mirtilli freschi

29 aprile compatibilità zodiacale

1/2 tazza di mirtilli rossi secchi

4 spicchi d'aglio

1 peperoncino chipotle

1/2 cipolla rossa, tagliata a dadini e saltata

4 tazze di ketchup

1 tazza di zucchero di canna

1/2 tazza di caffè preparato

1/2 bicchiere di vino rosso

2 cucchiai di senape di Digione

1 cucchiaio di pepe nero macinato fresco

1/4 cucchiaino di cannella in polvere

Per la purea: in una ciotolina mettete il peperoncino ancho nel caffè caldo e lasciate riposare finché il peperoncino non si sarà ammorbidito.
Unire i mirtilli, i mirtilli rossi, l'aglio, il peperoncino chipotle, la cipolla e il caffè con il peperoncino ancho in un frullatore e frullare fino ad ottenere un composto liscio.
Per il mix di spezie: mettere in una ciotola il ketchup, lo zucchero di canna, il caffè, il vino, la senape, il pepe nero e la cannella.
Aggiungere la purea al mix di spezie. Frullare per unire. Metti la ciotola su una pentola di acqua bollente. Cuocere la salsa a fuoco basso fino a quando non si sarà addensata, circa 2 ore, controllando che l'acqua stia bollendo a fuoco lento e aggiungendo altra acqua quando necessario.

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