Salsa piccante fatta in casa
- Livello: Facile
- Totale: 35 min
- Preparazione: 10 minuti
- Cucinare: 25 min
- Prodotto: 2 tazze
- Livello: Facile
- Totale: 35 min
- Preparazione: 10 minuti
- Cucinare: 25 min
- Prodotto: 2 tazze
ingredienti
Deselezionare tutto
20 peperoncini tabasco o serrano, privati del gambo e tagliati trasversalmente a fette da 1/8 di pollice, o 12 jalapenos rossi molto maturi (circa 10 once)
1 1/2 cucchiai di aglio tritato
3/4 di tazza di cipolle affettate sottilmente
28 maggio segno
3/4 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di olio vegetale
segno zodiacale per maggio
2 tazze d'acqua
1 tazza di aceto bianco distillato
Indicazioni
- Unire i peperoni, l'aglio, le cipolle, il sale e l'olio in una casseruola non reattiva a fuoco alto. Soffriggere per 3 minuti. Aggiungere l'acqua e continuare la cottura, mescolando di tanto in tanto, per circa 20 minuti, o fino a quando i peperoni saranno molto morbidi e quasi tutto il liquido sarà evaporato. (Nota: questo dovrebbe essere fatto in un'area molto ben ventilata!) Togliere dal fuoco e lasciare in infusione fino a quando il composto non raggiunge la temperatura ambiente. In un robot da cucina, frullare il composto per 15 secondi, o fino a che liscio. Con il robot da cucina in funzione, aggiungi l'aceto attraverso il tubo di alimentazione in un flusso costante.
- Assaggiate e aggiustate di sale, se necessario. (Ciò dipenderà dal livello di calore dei peperoni che usi e dalla marca di aceto utilizzato.) Filtra la miscela attraverso un setaccio a maglie fini e poi trasferiscila in un barattolo da mezzo litro o in una bottiglia sterilizzata e chiudi con un coperchio ermetico. Refrigerare. Lasciare invecchiare almeno 2 settimane prima dell'uso. Si conserva in frigorifero fino a 6 mesi.
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