Satay di pollo con salsa di arachidi

• Livello: Facile

• Totale: 2 ore 45 min (include il tempo di marinatura)
• Attivo: 45 min

• Prodotto: 4 porzioni

• Livello: Facile

• Totale: 2 ore 45 min (include il tempo di marinatura)
• Attivo: 45 min

• Prodotto: 4 porzioni

ingredienti

Deselezionare tutto

Satai:

1/3 tazza di latte di cocco

numero 2424

3 cucchiai di olio vegetale

2 cucchiai di succo di lime

2 cucchiai di zucchero di canna chiaro

1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato

1 cucchiaio di salsa di pesce

1 cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sodio

1 cucchiaino di curry in polvere

2 spicchi d'aglio, tritati grossolanamente

2 petti di pollo senza pelle disossati (circa 1 libbra)

Salsa di arachidi:

1 1/2 cucchiai di olio di arachidi

21 novembre segno

1/4 tazza di cipolla gialla tritata finemente

1/2 pepe jalapeno, costole e semi privati, tritati finemente

4 spicchi d'aglio, tritati

1 1/2 cucchiai di zenzero fresco grattugiato

1 tazza di latte di cocco (agitare bene la lattina prima dell'uso)

3/4 tazza di burro di arachidi cremoso

2 cucchiai di pasta di curry rosso tailandese acquistata in negozio

6 cucchiai di succo di lime appena spremuto

2 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio

75 numero angelico

1 cucchiaino di salsa di pesce

Indicazioni

Equipaggiamento speciale:

1. Per il satay: sbatti insieme il latte di cocco, l'olio vegetale, il succo di lime, lo zucchero di canna, lo zenzero, la salsa di pesce, la salsa di soia, il curry e l'aglio in una ciotola media.
2. Tagliate ogni petto di pollo in diagonale in 6 strisce. Appiattisci le strisce a uno spessore di 1/4 di pollice con il dorso di un coltello da chef o di un batticarne. Metti le strisce in un grande sacchetto di plastica richiudibile e versaci la marinata. Marinare in frigorifero, almeno 2 ore e fino a 6 ore.
3. Per la salsa di arachidi: nel frattempo, scaldare l'olio di arachidi in una piccola padella a fuoco medio-basso fino a quando non sarà ben caldo. Aggiungere la cipolla e il jalapeno e cuocere fino a quando non saranno ammorbiditi e fragranti, circa 5 minuti. Aggiungere l'aglio e lo zenzero e cuocere per 20 secondi. Quindi aggiungere il latte di cocco, il burro di arachidi e la pasta di curry. Aumentare la fiamma a fuoco medio e frullare fino a quando il composto non si sarà amalgamato, da 2 a 3 minuti. Spegnete il fuoco e aggiungete il succo di lime, la salsa di soia e la salsa di pesce. Se la salsa si separa prima di essere pronta per servire, sbattila finché non si emulsiona e usala immediatamente.
4. Preriscaldare una griglia per la cottura a fuoco medio-alto. Scolare il pollo dalla marinata e asciugarlo. Infilare il pollo negli spiedini. Grigliare, girando una volta, finché il pollo non è cotto e leggermente carbonizzato in alcuni punti, 2 o 3 minuti per lato. Servire con la salsa di arachidi per intingere.

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