Idee salate per la colazione per quando hai finito le ciotole di frullato fruttato

Esci dalla routine della colazione dolce con queste idee facili e veloci.

Tenetevi stretti i vostri cappelli, gente. Questa ricetta potrebbe sembrarti un po 'strana, ma fai come ho fatto io quando la mia amica Liz mi ha parlato delle sue ciotole salate per la colazione: non picchiarla finché non la provi.

Se consideri che gran parte del mondo mangia yogurt con sale e spezie (pensa al raita indiano e allo tzatziki greco), ti renderai conto che siamo solo un po 'in ritardo per la partita. Lo yogurt qui è profumato con scorza di limone e condito con cremoso avocado e mandorle tostate. Parla di grassi sani!

Non è una colazione abbondante, ma offre un pacchetto nutriente che avrà tutti gli occhi luminosi e la coda folta per tutta la mattina.

Ciotole Di Yogurt Salate

ingredienti

• 1 tazza di yogurt greco naturale
• 1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva
• sale
• ½ limone
• ½ avocado maturo grande, tagliato a cubetti
• ⅓ tazza di mandorle tostate tritate oa scaglie

Preparazione

gemelli donna ariete uomo

1. Versare lo yogurt in 2 piccole ciotole da portata, come ciotole di cereali. Versare l'olio d'oliva sulle 2 ciotole e aggiungere un pizzico di sale a ciascuna.

2. Scorza una quantità sufficiente di scorza di limone sullo yogurt in modo che assomigli a una piccola pioggia di 'neve' di limone in cima. Mescolare bene. Completare con l'avocado e qualche goccia di succo di limone fresco. Cospargere un pizzico di sale sull'avocado e poi guarnire con le mandorle.

Boost It: questa ricetta è molto gustosa con la scorza di un limone Meyer. È anche particolarmente buono se tostate voi stessi le mandorle e le aggiungete allo yogurt mentre sono ancora calde dal forno.

Riso Fritto Di Mattina

fotografato daErin Scott

L'idea di questo riso fritto è nata da una conversazione con il collega genitore Dan Duane mentre un giorno aspettavamo con i nostri bambini alla fermata dell'autobus.

È una ricetta estremamente flessibile che può essere preparata con farro, farro o un altro chicco robusto al posto del riso. È ancora meglio quando il riso è vecchio di un giorno o più perché tende a diventare croccante e ad assorbire ancora meglio gli altri sapori nella padella.

Sentiti libero di sostituire gli spinaci con le verdure tritate. Io uso un po 'più di uova rispetto al tipico riso fritto perché, beh, in fondo è colazione.

Per 3 o 4 persone

ingredienti

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, diviso
• 3 tazze di riso integrale cotto, o farro, farro o sorgo
• ½ tazza di prosciutto tritato
• 3 uova, leggermente sbattute
• 4 scalogni, tagliati a fettine sottili, solo parti bianche e verde chiaro (circa ⅓ tazza)
• 2 grandi manciate di spinaci baby
• 1 cucchiaio di aceto di riso condito
• 1 cucchiaino e mezzo di salsa di soia
• Sriracha o altra salsa piccante (facoltativa)

Preparazione

1. Versare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere il riso e il prosciutto e cuocere, mescolando regolarmente, finché non si riscalda, circa 2 minuti (per un piatto finito con un po 'più di consistenza e croccantezza, cuocere altri 1 o 2 minuti).

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2. Spingi il riso su un lato della padella. Nella parte vuota della padella, aggiungere ½ cucchiaio di olio d'oliva rimasto. Aggiungere le uova e mescolarle fino a cottura completa. Raccogli le uova e mettile sopra il riso.

3. Versare il restante ½ cucchiaio di olio d'oliva nella parte vuota della padella e aggiungere lo scalogno. Rosolare per circa 1 minuto per ammorbidire. Aggiungere gli spinaci e rosolare quanto basta per appassire. Mescola bene tutto insieme nella padella. Aggiungere l'aceto di riso e la salsa di soia e mescolare di nuovo.

Servire con sriracha a parte, se lo si desidera.

Aumentalo: quando aggiungi gli scalogni nella padella, aggiungi uno spicchio d'aglio affettato sottilmente e / o un pezzo di zenzero fresco da 1 pollice, tritato finemente.

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