Scampi di gamberi e capesante con linguine

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Sale kosher

linguine da 1 libbra

12 gamberi jumbo, sbucciati e privati della buccia

12 grandi capesante di mare, muscoli duri del piede rimossi

Pepe appena macinato

3 1/2 cucchiai di burro non salato

2 spicchi d'aglio, tritati

2 cucchiai di succo di limone fresco, più spicchi di limone per guarnire

26 dicembre segno

1/2 bicchiere di vino bianco secco

1/4 di tazza di basilico fresco strappato

2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

Portare a bollore una pentola capiente di acqua salata. Aggiungere le linguine e cuocere come indicato in etichetta.
Nel frattempo, scaldare una padella capiente a fuoco medio-alto. Asciugare i gamberi e le capesante, quindi condire con sale e pepe. Aggiungere 1 1/2 cucchiaio di burro nella padella e cuocere i gamberetti finché non saranno dorati da un lato, circa 3 minuti. Girate i gamberi e aggiungete metà dell'aglio; cuocere fino a quando l'aglio è fragrante ma i gamberetti sono ancora traslucidi, 1 o 2 minuti in più. Trasferire i gamberi in un piatto.
Aggiungere le capesante nella padella e cuocere fino a doratura da un lato, circa 3 minuti. Girare le capesante, aggiungere l'aglio rimasto e cuocere per altri 1 o 2 minuti. Aggiungere il succo di limone e il vino e portare a bollore, raschiando con un cucchiaio di legno le parti rosolate. Cuocere fino a quando la salsa non si sarà ridotta della metà, circa 3 minuti. Rimettete i gamberi nella padella, quindi aggiungete il basilico e i restanti 2 cucchiai di burro; Condire con sale e pepe.
Scolate la pasta e trasferitela in una ciotola capiente. Condite con i gamberi, le capesante e la salsa; guarnire con prezzemolo e limone.

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