Un segreto per la colazione a soluzione rapida: frullati senza frullatore

Foto di: GRACE KIM

GRAZIA KIM

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Dicono che la colazione sia il pasto più importante della giornata perché inizia la giornata con sostanze nutritive che danno energia. Sono d'accordo, e c'è un altro motivo per cui penso che tutti dovremmo dare una seconda occhiata alle nostre colazioni: le scelte che faccio all'inizio della giornata influiscono sulle scelte che faccio più avanti nel corso della giornata. E ciò significa che mangiare una colazione sana significa che mangiare più sano durante il giorno sarà semplicemente più facile. (E sono favorevole a tutto ciò che rende una vita sana facile!)

Non faccio mistero di quanto amo un frullato mattutino! Posso lanciare qualsiasi cosa nel mio frullatore e in pochi secondi ho una colazione portatile che posso sorseggiare mentre porto il cane per la sua passeggiata mattutina o leggo il mio devozionale mattutino. Entrambi i miei libri di cucina presentano ricette di frullati che vanno dal fidato frullato verde mattutino in Ten Dollar Dinners al frullato caffè-avena con caffeina in Supermarket Healthy. Chiedimi qual è il mio elettrodomestico da cucina preferito e probabilmente mi troverai poetico sul mio fidato frullatore e su come lo uso più volte al giorno, facendo di tutto, dalle bevande proteiche ai frullati alla frutta per gli spuntini dei bambini alle zuppe vegetariane crude.

Ma che dire di quei giorni in cui non ho accesso al mio frullatore? Come fa un amante del frullato a fare un frullato senza frullatore?

Il mio segreto si può svelare in una parola: chia. I semi di chia sono piccolissimi, ma sono ricchi di proteine, fibre e grassi sani che danno forza a qualsiasi colazione. E quando i semi di chia vengono esposti al liquido, lo addensano in una sostanza gelatinosa, motivo per cui i budini di chia sono così alla moda in questo momento. (A proposito, adoro anche il budino di chia a colazione!) Aggiungi i semi di chia a una tazza di liquido e lo addenseranno quel tanto che basta per trasformare detto liquido in una consistenza simile a un frullato. Genio, vero? Aggiungi i semi di chia al tuo latte caseario o non caseario preferito, agita bene e in circa cinque minuti otterrai un frullato molto semplice.

Come forse saprai, sono un grande fan dell'aggiunta di prelibatezze come noci crude, avena e persino fagioli bianchi o neri ai miei frullati. E quelli vanno bene per un frullato con il frullatore, ma per il frullato di chia senza frullatore, ti consigliamo di attenerti, beh, agli ingredienti lisci (o quelli che si sciolgono bene), come lo yogurt, il tè verde matcha in polvere, l'espresso istantaneo in polvere, lo sciroppo d'agave e oggetti simili.

Anche con questi vincoli, per il viaggiatore costante - o per quei giorni davvero impegnativi in ​​cui anche tre minuti con un frullatore sono due minuti e mezzo di troppo - basta caricare gli ingredienti in una tazza shaker di plastica, o in qualsiasi barattolo con coperchio, agitare vigorosamente e uscire dalla porta pronto per sorseggiare. (I cubetti di ghiaccio sono i miei piccoli mini frullatori segreti; due di loro all'interno dello shaker o del barattolo rompono i semi di chia e impediscono loro di formare grumi!)

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Ecco la mia ricetta base per frullati senza frullatore per iniziare: Frullato di Chia senza frullato vaniglia e cannella 1 tazza di latte non zuccherato (latticini, mandorle, soia) 1/2 tazza di yogurt greco magro 2 gocce di estratto di vaniglia 1 o 2 cucchiaini di sciroppo d'acero o miele un pizzico di cannella 2 cucchiai di semi di chia 2 cubetti di ghiaccio

In uno shaker di plastica o in un barattolo, unisci metà del latte e tutto lo yogurt. Sigillare e agitare fino a quando lo yogurt non sarà liscio (circa 15 secondi). Aggiungi il resto del latte e gli altri ingredienti e agita per altri 30 secondi circa. Lascia riposare per 5 minuti prima di bere.

Parlami dei tuoi trucchi per la colazione in movimento nei commenti qui sotto.

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