Pane alla soda irlandese

Deselezionare tutto

4 tazze di farina per tutti gli usi, più un extra per il ribes

4 cucchiai di zucchero

animale spirituale per il sagittario

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1 1/2 cucchiaino di sale kosher

4 cucchiai (1/2 bastoncino) di burro freddo non salato, tagliato a dadini da 1/2 pollice

1 3/4 tazze di latticello freddo, scosso

1 uovo extra-grande, leggermente sbattuto

1 cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata

1 tazza di ribes essiccato

Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Rivestire una teglia con carta da forno.
Unire la farina, lo zucchero, il bicarbonato e il sale nella ciotola di uno sbattitore elettrico dotato di attacco a paletta. Aggiungere il burro e mescolare a bassa velocità fino a quando il burro non si sarà amalgamato alla farina.
Con una forchetta, sbatti leggermente il latticello, l'uovo e la scorza d'arancia insieme in un misurino. Con l'impastatrice a bassa velocità, unire lentamente il composto di latticello al composto di farina. Unire il ribes con 1 cucchiaio di farina e unire all'impasto. Sarà molto umido.
Versare l'impasto su una spianatoia ben infarinata e lavorarlo un paio di volte in una pagnotta rotonda. Disporre la pagnotta sulla teglia preparata e con un coltello seghettato incidere leggermente una X sulla superficie del pane. Cuocere per 45-55 minuti, o fino a quando un tester per torte non esce pulito. Quando tocchi la pagnotta, emetterà un suono sordo.
Raffreddare su una griglia da forno. Servire caldo oa temperatura ambiente.

Condividi Con I Tuoi Amici: